Puur Deliz Newsflash Februari 2021

En dan sta je zo snel, alweer op het punt dat je een lastige beslissing moet nemen!

Na de Weekmenu post van vorige week, waarin ik schreef dat met de homeschooling het erg lastig was om de maaltijdenservice draaiende te houden op het niveau van de afgelopen maanden, was ik in eerste instantie dolblij met het nieuws dat de scholen weer open zouden gaan. Totdat daar dan de lijst met extra maatregelen erbij kwam.

Ik ben heel eerlijk met jullie, ik heb echt even meerdere momenten van kortsluiting gehad. Want weer voor de zoveelste keer, moet ik een work around bedenken om mijn zaak, waar ik al vier jaar knetter hard voor werk, draaiende te kunnen houden.

Nu weet ik echt wel dat er heeeeel veel mensen/ondernemers zijn die het veeeel slechter hebben. Trust me, dat weet ik. Maar ondanks dat ik me het afgelopen jaar zo positief mogelijk heb proberen op te stellen. Heb ook ik, investeringen die ik gedaan had, voor mijn catering opdrachten, niet terug kunnen verdienen. En ook ik ben met voorraden blijven zitten, na annuleringen omdat de maatregelen weer aangescherpt werden en dan neem ik de gemaakte uren nog maar voor lief.

Als ZZP’er/ondernemer loop je risico’ s als je bijvoorbeeld ziek word en niet kunt werken. Ziek zijn betekent voor mij, niet kunnen werken, en dus geen maaltijden verkopen, en dus geen omzet en dus geen geld! Heel simpel! Dat risico is voor mij! Als ik inkopen doe en ik moet alle bestellingen annuleren en ik blijf met de voorraad zitten, dan is dat mijn probleem. Dat risico kan ik nemen omdat het zelden tot nooit gebeurd! Nu loop ik dit risico ook bij het geval dat er een kind of leerkracht bij Raff in de klas positief getest wordt en wij dan ook in quarantaine moeten.

Ja dat verandert wel het één en ander.

Ik zou dus zoals vorige week gezegd, vandaag het diner menu posten voor zaterdag 13 februari. Om zo’n menu te draaien, begin ik dan op maandag al met inkoop en voorbereidingen. Maar ik durf het dit keer niet aan. Want als er dus een kindje bij Raff uit de klas positief getest wordt, dan kan ik dus alles gaan annuleren. Nu denk je misschien maar wat is de kans? Maar als die kans zo klein was, dan hadden ze deze maatregel niet genomen toch? Die voorraad staat dan 10 dagen niks te doen en kan ik dus of zelf opeten (lijkt me niet verstandig) of weggooien. Eigenlijk geldt dit ook voor de maaltijdservice. Ik heb hiervoor erg veel (verse) voorraad staan en durf gewoon dat risico niet te lopen.

Normaal gesproken, zoals eigenlijk het hele afgelopen jaar, zou ik een baal uurtje hebben, hierna in de keuken gaan staan en een oplossing bedenken. Op dit moment ben ik moe en ook een beetje uitgestreden omdat deze nieuwe maatregelen me diep in mijn moeder hart treffen. Want eerlijk is eerlijk, wat ik hier boven beschrijf, is K*T, maar ook daar zou ik wel iets op kunnen bedenken. Maar juist door de combinatie van vermoeidheid door het hele jaar die energie zo hoog te moeten houden en nu een toch echt wel een diepe vorm van angst en ongerustheid voor Raff en wat hem nog te wachten staat door deze nieuwe maatregelen, poeh ik weet het even niet meer.

Puur Deliz moet over eten gaan en niet over politiek en ander geneuzel, dus ik laat het ook hierbij wat betreft dus alle maatregelen en toestanden. Heb er al teveel woorden aan vuil moeten maken. Mocht je hier toch nog iets over willen zeggen, dan kun je me gerust een berichtje of mailtje sturen!

Voor nu gaat dus even de stekker eruit wat betreft weekmenu en andere bestelopties. De Antipasto/borrelplanken van morgen gaan natuurlijk gewoon door! De abonnementen blijf ik ook wel doordraaien, dit is wat betreft voorraad te overzien en in die hoeveelheden kan ik nog last minute inkoop doen om het risico te verkleinen. Ik zit er wel aan te denken om op zaterdag 27 februari misschien nog een menu te doen, omdat Raff die week ervoor vakantie heeft en dus niet naar school gaat!

Ook zal ik misschien hier en daar, last minute (lees; 1 dag van te voren) bestel opties aanbieden. Deze zal ik via de vaste weekmenu app aan jullie door appen en meedelen via Instagram.

Ik hoop op jullie begrip!

Jullie horen snel weer van me!

Groetjes,

Silvia