Berichten

Every leaf speaks bliss to me, fluttering from the autumn tree!

Afgelopen zaterdagochtend had ik weer even zo’n moment dat ik echt zin had in een heerlijke cake. Nu vind ik mijn eigen recept voor de ciambella met ricotta uit ‘Italiaans Deeg’ echt zo’n ‘go to’ recept voor een fantastische cake. Dus ik had me bedacht om deze cake te gaan maken! Nu kennen jullie mij goed genoeg om te weten, dat ik zelfs moeite heb mijn eigen recepten te volgen zonder er iets aan te veranderen. Ik vond namelijk dat deze heerlijke Ciambella cake wel een herfst twist kon gebruiken.

Het resultaat was een heerlijke verwarmende en zachte cake, die perfect past bij een kop thee. Precies wat we nu nodig gaan hebben.

Het originele recept uit ‘Italiaans Deeg’ blijft even exclusief voor diegene die het magazine hebben. Maar deze herfstige twist deel ik hier met jullie!

Puur Deliz recept ciambella

Recept Ciambella d’autunno (Herfstige tulband cake)

Ingrediënten
150 gram Manitoba
75 gram amandel meel
250 gram ricotta
2 eieren
85 gram rietsuiker
85 gram witte basterdsuiker
120 gram boter
14 gram bakpoeder
snuf zout
1 volle theelepel kaneel
1 theelepel vanille extract (geen vanille aroma)
rasp van 1 biologische sinaasappel

Extra roomboter, semola en rietsuiker voor invetten tulband
Poedersuiker voor het bestuiven van de ciambella

Benodigdheden:
Mengkommen en maatbekers
Handmixer met draadgardes of keukenrobot met draadgarde
Tulband 20 cm

Begin met het au bain-marie laten smelten van de roomboter. In de tussentijd klop je op hoge snelheid de eieren met rietsuiker en basterdsuiker luchtig. Als de roomboter gesmolten is voeg je deze al kloppend heel rustig bij het ei-suiker mengsel. Hierbij verlaag je wel de snelheid van de mixer/keukenrobot. Als de roomboter goed is opgenomen voeg je de ricotta toe. Dit blijf je op medium snelheid doorkloppen.

Stop af en toe even met kloppen en schraap met een spatel langs de randen en de onderkant. Voeg nu de sinaasappel rasp, vanille extract en de kaneel toe. Als ook dit goed is opgenomen, voeg je het amandelmeel toe en blijf je dit op lage snelheid mengen. Als alle ingrediënten goed zijn opgenomen, voeg je als laatste stap de bloem, de snuf zout en bakpoeder toe. Dit blijf je ook op lage snelheid doormengen. Het beste zou zijn, als je voor deze laatste stappen de draadgarde vervangt met een vlinder menghaak.

Ik hoor vaak de angst voor het niet loskomen van de cake uit de tulband vorm.

Dit zou ook echt een ramp zijn! Maar geen zorgen, met deze hack, zal dit geen probleem zijn. Vet eerst met de roomboter de tulband heel goed in. En ik bedoel echt heel erg goed. Iedere ronding en hoekje moet goed ingevet zijn. Meng dan één eetlepel semola met één eetlepel rietsuiker en bestuif hier de tulband mee.

Als je een keukenrobot hebt, kun je het klaarmaken van de tulband doen terwijl de keukenrobot het zware werk doet. Gebruik je een handmixer, maak dan je tulband klaar op het moment dat je deeg klaar is.

Schep dan je ciambella deeg in de tulband en verdeel het gelijkmatig met een lepel, spatel of vork. Bak de ciambella in 45 minuten af in een voorverwarmde oven op 170 graden. Met een prikker kun je even controleren of de ciambella gaar is. Laat deze er 15 seconde inzitten, als de prikker schoon is, is je ciambella klaar.

Laat de ciambella dan eerst 10 tot 15 minuten afkoelen in de tulband. Door het afkoelen, zal het al iets loskomen van de randen en bij het voorzichtig omkeren (op een plankje) zal de ciambella makkelijk uit de tulband komen.

Voor het aansnijden laat je de Ciambella nog even een uurtje afkoelen.

Wens jullie veel bak-plezier!!

Liefs,
Silvia

 

En dan nu dan toch ook een blogje over een eigen zuurdesem starter maken!

De meesten van jullie weten dat ik een soort van verslaving heb als het op deeg aankomt en al helemaal als het om deeg met zuurdesem in plaats van gist gaat.

Via Instagram kreeg ik regelmatig de vraag, hoe dat nu zit met zo’n zuurdesem starter, of er ook een zuurdesem magazine komt en of ik wil delen hoe je begint aan een starter. Hoe graag ik ook een zuurdesem magazine zou willen maken, hiervoor is helaas niet genoeg vraag. Het kost nu eenmaal behoorlijk wat tijd, maar ook een bepaalde vorm van commitment om een zuurdesem starter te maken en om deze actief te houden.

Door het delen van foto’s van mijn zuurdesem baksels op Instagram, krijg ik nu toch wel steeds vaker de vraag, of ik niet ook een stappenplan kan delen. Tuurlijk! Super leuk!! Na een aantal van jullie op weg geholpen te hebben, vind ik het nu wel tijd voor een blogje met een zuurdesem starter stappenplan en zuurdesem tips & tricks!

Laat ik eerst nog weer even beginnen met een korte uitleg over wat zuurdesem nou precies is.

Als je gaat bakken met zuurdesem heb je in principe geen gist meer nodig. Het zuurdesem creëert een spontane fermentatie, waarbij natuurlijke (wilde) gisten en melkzuurbacteriën hun werk doen. Tijdens het lange fermentatieproces, ‘eten’ de zuurdesem culturen de suikers (zetmeel) uit de bloem op en breken gedeeltelijk de gluten af. Hiermee worden er koolstofgassen geproduceerd waardoor het deeg gaat rijzen. Het lange fermentatieproces zorgt voor een geweldige smaakontwikkeling, die je bij een rijsproces met gist in twee uur nooit gaat krijgen. Maar zuurdesem heeft nog veel meer voordelen! In het tweede recepten magazine ‘Italiaans Deeg’ vertel ik hier uitgebreid over.

Snel verder met het stappenplan!

Voordat je aan de slag kan met zuurdesem baksels heb je een actieve starter nodig. Om een actieve zuurdesem starter te ontwikkelen heb je ongeveer 10 tot 14 dagen nodig. Je starter is dan actief genoeg om er mee te bakken, maar je zult merken dat het eigenlijk pas na een ruim drie a vier weken echt heel actief is. Hoe actief je zuurdesem starter is, is ook afhankelijk van hoe vaak je voedt. Één keer per dag voeden, is genoeg voor een redelijk actieve starter. Ga je naar twee a drie keer per dag voeden, dan zul je merken dat je baksels veel luchtiger gaan worden met een betere smaakontwikkeling en een lichtere zure toon.

Ook speelt het type bloem mee, met hoe actief je starter zal zijn. Ik werk zelf graag met Manitoba (Amerikaanse bloem) met een hoog eiwitgehalte van 13%. Je kan ook met volkoren of rogge je zuurdesem starter beginnen. Het nadeel hiervan is, is als je een wit brood, focaccia of pizza wil maken, dit dus niet kan. Doordat je starter volkoren of rogge is, zal je baksel nooit helemaal wit zijn. Om deze reden heb ik zelf dus een ‘witte’ starter. Deze is neutraal en hiermee kan ik alle kant op. Wel is het zo dat een volkoren of rogge starter sneller actief zal zijn, doordat deze van zichzelf al meer bacteriën hebben.

Okay, als ik over zuurdesem begin, dan word ik zo enthousiast, maar nu dus snel verder met het stappenplan!

Wat heb je nodig:
*   Een (suiker)thermometer
*   Keukenweegschaal
*   Mengkom
*   Weckpotjes
*   Spatel

Probeer iedere dag rond dezelfde tijd je zuurdesem starter te voeden/verversen, dat vindt hij fijn 😉

Dag 1
Meng 50 gram bloem met 50 gram water (op 28 graden). Doe dit in een weckpotje zonder de deksel er helemaal op te draaien. Ik gebruik graag een weckdoekje, zodat het wel afgesloten is, maar er nog wel gassen uit kunnen. Zet je potje op een warme en tochtvrije plek weg. Je zuurdesem starter heeft het liefst een aangenaam temperatuurtje van rond de 24 graden.

Dag 2
Na ongeveer 24 uur ga je nu je zuurdesem starter voeden. Neem 50 gram van je starter (van de dag ervoor) en wat overblijft gooi je weg. Los dit op in 50 gram water op 28 graden en spatel er dan 50 gram bloem doorheen. Je gevoerde zuurdesem doe je in een schone pot en zet je weer weg tot de volgende dag.

Dag 3
Je kijkt misschien nu naar je zuurdesem en denkt er gebeurt niks…….. dat kan kloppen. Je gaat nu weer je zuurdesem starter voeden op de zelfde manier als dag 2.

Dag 4
Op deze dag kan het zijn dat je iets activiteit in de vorm van luchtbellen ziet en dat het iets zurig kan ruiken. Dit is goed!! Vanaf dag 4 ga je twee keer per dag jouw zuurdesem starter voeden. Dit doe je zoals bij dag 2 beschreven. Ik voed mijn zuurdesem altijd rond 08.00 ’s ochtends en rond 20.00 uur ’s avonds, maar hier moet je zelf even een voor jou prettig schema voor vinden.

Dag 5 t/m dag 10 (of zelfs dag 14)
Voed twee keer per dag je zuurdesem starter. Je gaat iedere dag iets vooruitgang zien in dat je zuurdesem ‘groeit’. Dit groeien zijn de actieve wilde gisten en melkzuurbacteriën die luchtbellen creëren. Iedere dag zal je iets meer groei gaan zien. Je zuurdesem starter zal ook gaan ruiken. Dit is een goed teken. Als je zuurdesem een licht zurige geur heeft die een beetje op yoghurt lijkt dan heeft het nog geen ‘honger’. De geur moet in ieder geval aangenaam zijn. Heeft je zuurdesem een sterk zure geur wat zelfs op alcohol lijkt dat heeft het honger en moet het weer gevoed worden.

Rond de tiende tot veertiende dag zal je zuurdesem verdubbeld zijn. Dan is hij klaar om mee te gaan bakken. Je kunt nog een float test doen om te checken of hij echt actief genoeg is. Hiervoor neem je een schepje van je zuurdesem en leg je dit in een schaaltje water. Blijft het drijven? Dan is je zuurdesem klaar om mee te bakken. Zakt het naar de bodem? Dan is je zuurdesem nog niet actief genoeg.

Geef je zuurdesem een naam!

Het is gebruikelijk je zuurdesem een naam te geven. En dan wel een mannennaam 🙂 omdat (zoals ze zeggen) jouw zuurdesem net zoveel aandacht, liefde en vooral zorg nodig heeft net zoals een man. Serieus! I’m not kidding!

In deel 2 ga ik verder uitleggen hoe je een zuurdesem brood kunt bakken met jouw actieve zuurdesem!

Liefs,
Silvia

puur Deliz zuurdesem

 

How lucky am I, to have something that makes saying goodbye so hard -Winnie the Pooh-

Even knipperen en die zes weken zijn al weer voorbij! Terug op Nederlandse bodem! Nu kan ik heel cheasy ieder cliche uit de kast halen, maar een cliche is niet voor niets een cliche. Time really flies when having fun! En zo dus ook onze zes weken.

De eerste twee weken voelden we niet veel haast, want ja; we hebben zes weken. Na vijf weken dachten we; huh nu al?? Nu is het niet zo dat we niks gedaan hebben. We hebben juist echt heel veel gedaan! Maar ik had nog zo graag veel meer willen doen.

Nu hebben jullie via Instagram kunnen volgen wat we zo’n beetje allemaal gedaan hebben. Maar de brandende vraag die ik nu de laatste week heel veel in mijn inbox heb zien verschijnen is; en nu dan? Wat gaan jullie nu doen en wanneer vertrekken jullie weer?

Vertrekken? Het liefst zo snel mogelijk! Ik maak geen grapje! En dat is niet omdat ik het hier zo slecht of vervelend vind! Nee hoor! Maar het is dat het daar gewoon zo goed voelt! Het weggaan vorige week was dan ook best een beetje pijnlijk!

Maar hoe en wat gaan we nu doen dan?

Han gaat natuurlijk gewoon verder met zijn werk als consultant. Ik ben hier al weer druk bezig met het derde recepten magazine, die ik hopelijk eind september kan uitbrengen. Verder ga ik nu de Food Travels verder vorm geven en hier steeds meer info over naar buiten brengen, zodat jullie straks ook gewoon kunnen reserveren!! Jeuj!!

Verder zijn we nu dus aan het uitzoeken hoe we vrijstelling kunnen krijgen van de schoolplicht. Het idee is om echt te gaan voor een combi van worldschooling/unschooling/homeschooling. We zijn ons hierin echt aan het verdiepen, veel info opzoeken, veel lezen en veel voelen. We gaan het dan ook gewoon echt op onze manier en op onze voorwaarden doen. Zodra we die vrijstelling hebben of een andere oplossing hebben doorgevoerd (want ook die kans is aanwezig), zijn we locatie onafhankelijk!

Hoe en wat we precies gaan doen als we locatie onafhankelijk zijn, zijn we nu aan het vormgeven. We spelen met het idee om eind oktober weer op pad te gaan, maar gezien dit afhankelijk is van heel veel factoren waar we niet altijd grip op hebben, kunnen we dit nog niet met zekerheid zeggen. We hebben al wel meerdere eerste stapjes gezet, waar ik jullie heel graag meer over wil vertellen, maar ik wil het ook niet ‘jinxen’ haha, dus voor nu laat ik hier nog even bij!

Nu zijn we wel opzoek naar een klein huisje buiten de stad (in Nederland) om te kunnen verblijven, omdat we deze week wel meteen aangevoeld hebben dat we heel erg graag de stad uit willen. Mocht je dus iets weten…….. alle tips zijn meer dan welkom!! (Update; ondertussen hebben we een heel fijn plekje gevonden waar we een aantal weken kunnen blijven! Dank jullie wel voor het meedenken!!)

Een andere vraag die vaak gesteld is de afgelopen weken is hoe het zit met de Puur Deliz maaltijden, catering en hapjes.

Hier ben ik helaas wel echt definitief mee gestopt! De deur staat nog wel op een heel klein kiertje hoor. Mocht er echt een hele leuke opdracht op mijn pad komen, dan ga ik wel kijken hoe dit vorm te geven. De focus ligt nu verder echt op de organisatie van de Food Travels en op het uitbrengen van het derde Puur Deliz recepten magazine ; ‘Dolcissimo’!

Voor heerlijke Puur Deliz gerechten kunnen jullie het eerste en tweede recepten magazine nog steeds bestellen. Klik hier om meteen naar de bestelpagina te gaan!

Wil je verder geen blogjes en nieuwtjes missen over het nieuwe recepten magazine en de Food Travels schrijf je dan in voor de nieuwsbrief!

Wens jullie nog een hele fijne zondagavond en tot snel!

Liefs,

Silvia

 

Italiaans Deeg

Home is where the heart is….

Ik vind het wel weer tijd voor een Puur Deliz update! Want afgelopen donderdag was het moment dan echt daar. De overdracht van ons huis en daarmee zijn we nu dus officieel huis-loos. Het was even heel raar. Alle beslissingen die we genomen hebben komen op zo’n moment samen. Ik had verwacht dat het wel echt even een ‘momentje’ zou zijn, maar naast dat het even heel bizar was, was dat het ook echt en niet meer of minder.

Normaal gesproken verhuis je naar een ander huis. Wij verkochten bijna al onze ‘bezittingen’ en wat er van over bleef, ging deels naar de opslag en deels naar mijn ouders. Het voelt voor nu als een soort van bevrijding. En met die bevrijding komt er in onze hoofden heel veel ruimte vrij om nieuwe ideeën uit te werken, om nog meer te dromen en heerlijk creatief aan de slag te gaan.

En nu?

Op mijn vorige blogje kreeg ik veel reacties met de vragen; gaan jullie op Sardinië werken of zes weken vakantie vieren? En wat gaan jullie doen na die zes weken op het eiland?

Wij proberen nu dan ook steeds te zeggen dat we vanaf volgende week op reis gaan, in plaats van te zeggen dat we op vakantie gaan. We gaan namelijk ook niet zes weken op vakantie. Naast dat ik aan de slag ga voor de Food Travels en met het derde recepten magazine, heeft Han natuurlijk ook zijn werk als consultant nog. We willen een beetje af van het idee vakantie ‘nodig’ te hebben. We gaan ervoor om ons leven zo in te richten, dat we afstappen van het week versus weekend idee en door de dag heen werk, rust en ontspanning flexibel met elkaar afwisselen. Nou moet ik heel eerlijk zeggen, dat we ons leven al wel een beetje zo ingericht hadden. Dit natuurlijk voornamelijk door hoe ik met Puur Deliz werkte. We denken dus dat we hier ook op Sardinië wel vrij makkelijk onze draai kunnen vinden.

Ik ga ook proberen jullie in alles mee te nemen met wat we op Sardinië gaan doen, via blogjes maar voornamelijk via de Stories op Instagram. Naast heel veel food gerelateerde stories, ook heel veel tips en do’s & don’ts  voor op het eiland. Ook ga ik jullie proberen zo te verleiden, dat jullie deze zomer al een plekje reserveren voor de Food Travels van volgend jaar 😉

En wat we dan gaan doen na die zes weken op Sardinië?

Ja dat is nog een klein beetje onduidelijk. We komen eerst terug naar Enschede, dit heeft voornamelijk met de schoolplicht van Raff te maken (ja ik bedoel echt schoolplicht, dat is namelijk wat we in Nederland hebben…… geen leerplicht, maar een schoolplicht. Stuur me gerust een berichtje als je hier meer over wil weten), maar ook met het feit dat voor de manier waarop wij willen leven er vanuit de ‘regeltjes’ geen mogelijkheden zijn. We moeten dus heel goed en voorzichtig gaan uitzoeken hoe we alles precies gaan doen. Maar deze uitdaging pakken we met beide handen aan en we gaan echt DE manier vinden om dit allemaal voor elkaar te krijgen!

Naast dat we dit allemaal gaan uitzoeken, staat er ook al weer een fotoshoot in de agenda voor het derde magazine en natuurlijk de release van het derde magazine. Begin ik ook aan het vierde magazine (vierde magazine???? JAAAAA), waarvan ik het thema en de release nog even geheim hou. Natuurlijk ga ik ook verder met de voorbereidingen voor de Food Travels en ik wil dan ook gaan starten met de promo hiervan.

Het idee is wel om richting eind oktober in ieder geval weer voor even Enschede te verlaten. Waar we dan naar toe gaan, is nog even een vraagteken. Dit is dus afhankelijk van die schoolplicht van Raff, maar natuurlijk ook met die hele C-ellende. To be continued dus………… maar nu eerst vrijdag richting Sardinië 🙂

Super leuk als jullie ons blijven volgen op ons grote avontuur!

Een andere vraag die me een aantal keer gesteld is, is hoe het zit met de magazines als we op Sardinië zitten….

In eerste instantie had ik dus aangegeven dat er deze zomer wel magazines besteld konden worden, maar dat we deze dus niet zouden verzenden. Nou kreeg ik van de geweldige lieve Maud van Pure by ME het aanbod dat zij de magazines wel kon gaan versturen. Zo ontzettend lief! Ik heb haar aanbod aangenomen, dus jullie kunnen ook deze zomer de magazines gewoon bestellen.

Nu al meteen een magazine bestellen? Klik dan hier.

Italiaans deeg

 

 

 

 

 

 

 

Wil jij geen nieuwtjes missen? Schrijf je dan hieronder op de pagina in voor de Puur Deliz nieuwsbrief en blijf op de hoogte van al onze avonturen!

Tot snel!!

Liefs,
Silvia

Puur deliz avontuur

Houd nooit op met dromen, zelfs als niemand ze gelooft, want de mooiste avonturen beginnen in je hoofd!

Het Puur Deliz avontuur gaat bijna beginnen! Ongelofelijk! De tijd is zo ontzettend hard gegaan! Hoe cliche, maar lijkt echt als de dag van gister dat we het huis te koop hebben gezet en onze dromen, ideeën en wensen zijn gaan uitwerken.

Ik krijg nu regelmatig de vraag, hoe het ervoor staat. Dus dacht, ik schrijf er even een blogje over! De afgelopen maanden zijn we druk geweest om onze ideeën en plannen echt vorm te gaan geven. Maar ja, het ‘normale’ leven gaat ook gewoon door. Daar waren dus de laatste Puur Deliz bestelopties, die naast leuk ook confronterend en best een beetje verdrietig waren. Hele fijne momenten met het maken van de Puur Deliz recepten magazines! Zo tof!

Ook was daar de tijd van het opruimen, weggooien en verkopen van al onze spullen.

Dat zijn we nu aan het afronden. Al onze bezittingen gaan naar de opslag en passen in een hokje van 3 bij 3 meter. Per 1 juli zijn we dan officieel huis-loos. Zo bizar die gedachte! Nu komen soms ook even de momenten voorbij dat ik denk; jeetje wat gaan we doen? Zijn we gek geworden? Of pffff ik ga ons heerlijke sfeervolle huis aan de singel missen…… waarom verkopen we dit? We wonen hier nu bijna 10 jaar en wat een herinneringen kleven aan dit huis! Van samen een huis kopen naar ‘Party-Central’ naar de geboorte van Raff en de laatste jaren: Puur Deliz head quarters. Maar al deze herinneringen dragen we natuurlijk bij ons, daarvoor is het niet nodig dat we dit huis ‘bezitten’.

Ik ervaar dan ook weer de rust in de keuzes die we gemaakt hebben. Juist het afwijken van de standaard en van wat er van je verwacht wordt. Ruimte in onze hoofden om onze ideeën en dromen te laten ontwikkelen. Ook willen we Raff meegeven dat hij alles kan gaan doen en alles kan worden wat hij maar wil. Als de wil en de daadkracht er maar is. Wij moeten daarin dan wel het voortouw nemen en het hem laten zien. Is het altijd makkelijk? Nee! Zal je regelmatig weerstand voelen? Absoluut! Maar het maakt ons weerbaar en laat ons het leven voelen!

Maar wat gaat er nu allemaal gebeuren dan?

Per 1 juli zijn we dus huis-loos! We gaan dan een weekje bij mijn ouders ‘logeren’ totdat we op 9 juli vertrekken richting Sardinië. De reis maken we dit jaar met een tussenstop in Zuid-Duitsland. We gaan daar overnachten in het hotel van een oude klasgenoot van Han; Hotel Grossbach.  Het is vanaf hier ongeveer 6,5 uur rijden. Daar blijven we dan een nachtje en rijden vroeg in de ochtend door naar Livorno voor de ferryovertocht naar Sardinië (+/- 7 uur rijden). Perfecte tussenstop dus! Zaterdagavond de overtocht dus en dan komen we zondagochtend 11 juli aan op Sardinië. Naast dat we hier vakantie gaan vieren, gaat Han ook gewoon deels werken en ga ik de food travel naar Sardinië (start voorjaar 2022) vorm geven. Houd dus zeker Instagram in de gaten. Ik ga jullie meenemen in dit hele proces en jullie alvast het één en ander laten zien van wat we tijdens de food travels gaan doen.

Wat ik op Sardinië ook ga doen, is werken aan het derde recepten magazine. De release hiervoor staat nu in de planning voor september! Maar tot die tijd kunnen jullie natuurlijk het eerste magazine ‘Het Puur Deliz Ragù Handboek’ en het tweede magazine ‘Italiaans Deeg’ gewoon nog bestellen! Meer info hierover vind je hier: https://puurdeliz.nl/magazine-2/ 

En na die 6 weken op Sardinië?

Hoe het vanaf eind augustus er precies uit gaat zien is nog onduidelijk. Dit gaan we op Sardinië verder bekijken en vorm geven. Natuurlijk blijf ik jullie hierover informeren!

Wil je niks missen? Schrijf je dan in voor de Puur Deliz nieuwsbrief en blijf op de hoogte van alle veranderingen, de Puur Deliz recepten magazines en de Puur Deliz food travels!

Tot snel!

Liefs,
Silvia

Zucchine Tonnate Puur Deliz

Jaaa daar ben ik al weer met een nieuwe bestel optie…… 😬

De bestel optie van gisteren, de Conchiglioni al Ragù, ging echt weer bizar snel, en we waren dus binnen no-time uitverkocht.  Thanks voor jullie vertrouwen weer!

Op Instagram had ik al aangegeven dat ik ook vandaag met een nieuwe bestel optie zou komen. En dit keer de bestel optie voor de Antipasti/borrelplank. Ik was nog even aan het twijfelen over de datum, maar mij lijkt Koningsdag op 27 april eigenlijk wel een mooi moment hiervoor.

Ik maak weer een mooie en goed gevulde plank voor jullie klaar met zuurdesem focaccia, tapenades, verschillende Italiaanse hapjes & verschillende Italiaanse kazen en charcuterie.

Zoals jullie gewend zijn, leveren we alles al opgemaakt op houten planken aan, zodat je er zelf geen werk meer aan hebt.

De antipasti plank bestel je voor 27 april;

Helaas zijn wij uitverkocht en kan er niet meer besteld worden!!

Voor 2 personen voor €32,50
Voor 3 personen voor €48,50
Voor 4 personen voor €60,00

Voor 5 personen of meer is uiteraard ook mogelijk en kost €15,00 per persoon extra.

De planken komen we op dinsdag 27 april gratis tussen 15.00 en 17.00 uur bezorgen. Ophalen is uiteraard ook mogelijk.

Voor deze dag is het ook mogelijk om er een mini all Italian Sweetbox bij te bestellen. Deze bestaat uit mini Zuppa Ingelse, Tiramisu truffels en Amaretti Sardi en kost €12,50 per box.

Bestellen kan telefonisch of via whats app op 0642220351 of stuur een mailtje naar info@puurdeliz.nl.

Heb je nog vragen, neem dan even contact met me op!

Wens jullie een fijn weekend!

Tot snel!

Groetjes,
Silvia

 

Take a Chance…

Hier is dan dat ene bericht! Dat ene bericht waar ik echt tegenop zag, maar aan de andere kant ook echt super leuk vind om te vertellen. Zoals je in de titel al ziet staan; Wij vertrekken!

Nu denk je misschien, vertrekken? Waar naar toe dan? En Puur Deliz dan?

Een tijdje geleden (voorjaarsvakantie) deelden wij het bericht dat we ons huis te koop gezet hadden. Op het moment dat we dat deden hadden we nog geen duidelijk beeld over hoe en wat. Wel wisten we zeker dat die stap zetten nodig was om ook andere stappen te zetten.

Een droom die wij al heel lang hebben, is buitenaf wonen. Met ruimte voor een moestuin, misschien ook eigen dieren, meer natuur, meer rust, weg uit het drukke centrum. Nu hebben we hier wel rond zitten kijken, maar tijdens deze zoektocht kwam het besef dat we al die punten die we opnoemden al ergens hadden……..

Op Sardinië……..

Nu besluit je natuurlijk niet zomaar om de boel op te pakken en te emigreren, en echt meteen emigreren is ook niet wat we nu meteen willen. Veel gesprekken dus, over wat willen we, en hoe willen we het? Met Raff zijn welzijn altijd op nummer 1. Hoe gaan we dit aanpakken?

Het antwoord hierop hebben we nog niet helemaal. Wat we wel al weten is dat we per 1 juli geen huis meer hebben. Het idee is nu om de hele zomervakantie in ieder geval op Sardinië te gaan zitten (Als de C-situatie dat toe laat, maar ik ben al heel hard aan het visualiseren 😉) en hier al vast op onderzoek te gaan. Na de vakantie komen we in eerste instantie terug, met het idee, het aankomende jaar misschien een aantal keer op en neer te gaan en één en ander te organiseren. We willen in ieder geval even een tijdje locatie onafhankelijk zijn. Naast Sardinië hebben we ook een aantal andere plekjes die we heel graag weer willen bezoeken ( Han en ik zijn gek op verre reizen en zouden dit ook graag weer op willen pakken) maar dit is natuurlijk ook weer even afhankelijk van die hele C-ellende.

En ja dan komt de vraag natuurlijk; En Puur Deliz dan?

Ja dat is een hele goede vraag 😂😂

Ze zeggen toch altijd dat je op je hoogtepunt moet stoppen? Nou dat moment is dan na 4,5 jaar zeker daar! Want poeh wat heb ik toch veel fijne vaste Puur Deliz liefhebbers die (bijna) wekelijks bestellen. Het kan eigenlijk niet beter! Maar wat ik het afgelopen jaar ook gemerkt heb, is dat het bijna onmogelijk is om op dit niveau van kwantiteit en kwaliteit vol te draaien. En dus moet je keuzes maken. Hoewel we meerdere keren gekeken hebben naar de optie om te groeien, met een mooie locatie, het trattoria idee, voelde dit toch niet altijd goed en als de juiste beslissing. En hoe moeilijk het ook is om deze beslissing nu te nemen, dit voelt nu absoluut wel als de juiste beslissing!

Tot 1 juni zal ik regelmatig nog met bestel opties komen, een soort van afscheid 🙈 waarbij ik jullie favoriete gerechten nog een keer voorbij laat komen, ook wil ik nog een keer (of misschien wel twee keer) de antipasto/borrelplanken doen en nog een keer heel heel uitgebreid menu, een soort van afscheidsdiner 🙈😂

En wat komt er na 1 juni?

Nou met die plannen ben ik ook al heel druk bezig! Ik ben er super enthousiast over en krijg er ook echt bergen energie van!

Er zijn drie verschillende paden die ik alle drie ga bewandelen. De eerste is dat ik van plan ben een reeks mini recepten e-books uit te brengen, met heel veel Puur Deliz gerechten (maar ook nieuwe), en dit steeds per thema. Ik verklap alvast dat de eerste hoogstwaarschijnlijk het Ragù handboek gaat worden, met mijn recepten voor verschillende echte Italiaanse Ragù’s, waaronder ook jullie favoriet; de stoofvlees Ragù! Hierover heel snel meer info!

Het tweede pad, is het pad van de workshops, op het moment dat we in Nederland zijn. Hiervoor zijn we ook druk bezig alle opties te bekijken. Maar het leukste lijkt mij hierin als het echt kleinschalig blijft, zodat ik echt de tijd kan nemen om samen te koken en samen een beleving op tafel te zetten.

En het derde pad, wat een heel spannend pad is 😬 maar wat ik zelf echt heel heel gaaf vind, is het pad van Food Travels naar Sardinië. Dit idee is vorige jaar zomer op Sardinië ontstaan en gaan we aankomende zomer echt helemaal vorm geven. Om zo hopelijk in het voorjaar van 2022 de eerste reis aan te bieden. Het idee is eigenlijk dat ik jullie als groep meeneem, langs de beste agriturismi op Sardinië, om kennis te maken met de Sardijnse eetcultuur, samen eten, samen naar de markt, samen koken. De echte Sardijnse cultuur en natuur leren kennen, maar ook een stukje ontspanning op de mooiste stranden van Europa. Kortom, pure beleving!

Zo al met al een flink verhaal………

En ik heb het nog wel geprobeerd zo kort mogelijk te houden 🙈😂 Eigenlijk heb ik nog veel meer te vertellen, dus er zullen nog veel meer blogjes komen, waarin ik jullie meeneem op ons grote avontuur.

Laat gerust een reactie achter hier op de website, op instagram, of via whats app/email. Wil je nog iets vragen dan kan dat uiteraard ook!

Wil jullie in ieder geval nu alvast een keer ontzettend bedanken voor jullie vertrouwen de afgelopen jaren en voor alle maaltijden enz die ik voor jullie heb mogen maken. Voor nu laat ik het hierbij, voordat ik straks ook nog emotioneel word 🙈😂

Tot snel!!

Liefs,

Silvia
(Maar ook Han & Raff)

 

Puur Deliz All Italian Sweetbox

Dat wat niet uit het hart komt, zal een ander hart niet raken…. ❤️

Jaaa daar ben ik weer! Het liefst gooi ik de agenda helemaal vol met bestelopties, maar ik merk dat deze stap terug echt wel even nodig was! En blijf ik het toch met de maatregelen wel echt spannend vinden. We kunnen toch maar zo een telefoontje krijgen dat Raff in quarantaine moet!

Voor nu blijven we dus alleen de abonnementen draaien en dan af en toe de bestelopties!

En daarvan heb ik er weer twee voor jullie! 🤩

Op maandag 29-03 bestel je:

Op veler verzoek; de Puur Deliz Lasagna voor €8,00 per persoon. (Uitverkocht) 

Deze is aan te vullen met de nieuwe zuurdesem focaccia voor €2,50 per stuk.

Ook kan je er weer een kleine salade bij bestellen voor €3,75 per persoon!

Ook aan het dessert hebben we weer gedacht! Sluit je maaltijd af met de Koffie Panna Cotta met hazelnoot en Gianduia voor €4,75 per persoon.

Bestellen kan via whats app op 0642220351. Bezorgen is vanaf €15,00 gratis!

De tweede bestel optie is voor 03 april;

Omdat het echt een groot succes was en ik zoveel leuke, lieve en enthousiaste reacties heb gekregen. Maar ook omdat ik het mega leuk vond om te doen ☺️☺️ Kun je op zaterdag 03 april weer de Puur Deliz All Italian Sweetbox bestellen voor €22,50. De Sweetbox is voor 4 personen en de inhoud is weer een verrassing, maar zal wel anders zijn dan die van vorige week!

De All Italian Sweetbox is op te halen tussen 13.00 en 14.00 uur, maar mocht dit niet lukken dan kunnen we in overleg even kijken wat er mogelijk is!

Met vragen kun je altijd bij ons terecht! Stuur gerust een whats appje of een mailtje, en bellen mag uiteraard ook!

Wens jullie alvast een heel fijn weekend en tot snel!

Liefs,

Silvia

Puur Deliz All Italian Sweetbox

Puur Deliz Conchiglioni al ragu

The secret ingredient is always love ❤️

Het was even stil, de laatste keer dat ik voor jullie gekookt heb is al weer bijna twee weken geleden! Maar ik ben weer even terug met twee heerlijke Puur Deliz bestel opties ☺️☺️

Naast dat ik er weer een maaltijd in gooi, heb ik dit keer ook een besteloptie voor jullie, wat helemaal nieuw is en ik nog niet eerder gedaan heb! Spannend dus!!

De Puur Deliz bestel opties zijn:

Aankomende maandag ga ik weer voor jullie koken en staat jullie absolute top favoriete maaltijd op het menu! De Conchiglioni al Ragù (van stoofvlees). Snel zijn is geadviseerd, want waarschijnlijk binnen no-time uitverkocht! Deze heerlijke pasta is te bestellen voor €10,50 per persoon. (Uitverkocht)

Ook kun je deze maandag ipv de oude vertrouwde focaccia bolletjes, nu helemaal nieuw; mijn zuurdesem focaccia bestellen! 🥳🥳 Deze kost €2,50 per stuk.

Ook graag nog een salade erbij? Geen probleem! Ook die is gewoon te bestellen voor €3,75 per persoon!

En om het af te maken kun je kiezen voor de Amaretti Sardi voor €5,00 per zakje!

Bestellingen bezorgen wij gratis vanaf €15,00 in Enschede!

En dan snel verder met de volgende bestel optie ☺️☺️

Een tijdje geleden heb ik op Instagram een poll gedaan met de vraag waar jullie behoefte lag naast de maaltijden…… en de All Italian Sweetbox was er één die echt heel veel stemmen heeft gekregen! Hier moest ik dus wel mee aan de slag! En nu durf ik het ook eindelijk aan 🙈😂

Ik heb op zaterdag 20 maart een All Italian Sweetbox voor jullie, met echte Italiaanse zoete heerlijkheden, welke dat precies zijn is een verrassing! Maar het is een combinatie van oude & nieuwe sweets en voor 3 tot 4 personen!

De All Italian Sweetbox kost €22,50 per box en is t/m woensdag 17 maart te bestellen (tenzij al eerder uitverkocht) Deze box bezorgen we niet, maar kan op zaterdag 20 maart tussen 13.00 en 15.00 uur opgehaald worden. Liever een andere tijd? Laat het me even weten en ik ga kijken of dat mogelijk is! (Uitverkocht) 

Dit zijn alle Puur Deliz bestel opties voor nu! Ik ga proberen snel weer met nieuwe bestel opties te komen ☺️☺️

Wens jullie een heel fijn weekend en tot snel!!

Liefs,
Silvia

 

Puur deliz panna cotta

Ja het kriebelt toch wel weer om mooie plankjes voor jullie te maken ☺️☺️

Gelukkig geen quarantaine hier 🥳 en dus durf ik het wel aan om aan het einde van de krokusvakantie een Puur Deliz extra besteloptie in te zetten ☺️☺️ En niet alleen op zaterdag 27 februari, maar ook voor maandag 1 maart kun je een bestel plaatsen!

Op zaterdag 27 februari:

Is het weer mogelijk om een Puur Deliz Antipasto/borrelplank te bestellen! De plank gaat er iets anders uit zien, zodat diegene die de plank al vaker besteld hebben, toch verrast worden ☺️ Maar wat ik alvast wel kan vertellen is dat er dit keer en een 100% homemade zuurdesem broodje en zuurdesem uien-Focaccia op zal zitten 🥳

De Puur Deliz Antipasto/borrelplank bestel je voor:

2 personen voor €32,50
3 personen voor  €48,50
4 personen voor €60,00

Wil je de plank graag voor meer personen neem dan even contact op voor de prijzen!

Graag ook nog een dessert erbij? Geen probleem! Op deze dag is onze Panna Cotta al café met gianduia en hazelnoot te bestellen voor €4,75 per persoon!

We bezorgen de planken tussen 15.00 en 17.00 uur en deze bezorging is gratis!

Wil je graag bestellen? Stuur dan een whats appje naar 0642220351!

Op maandag 01 maart:

Maak ik weer jullie absolute favoriet! De Puur Deliz Lasagna voor €8,- per persoon!

Uit te breiden met Focaccia en een kleine salade voor €4,75 per persoon. Alleen focaccia is ook mogelijk voor €2,25 of alleen een kleine salade voor €3,50 per persoon.

Ook voor deze dag bestel je de Panna Cotta al café met gianduia en hazelnoot voor €4,75 per persoon als dessert!

Bestellen kan via whats app of e-mail!

Bezorging is vanaf €15,00 gratis!

Mocht je nog vragen hebben, dan hoor ik dat graag!

Wens jullie alvast een heel fijn weekend! (En ook een fijne vakantie voor wie een weekje met de kids vrij neemt)

Groetjes,
Silvia