Berichten

Weekmenu melanzane alla caprese

Hebben jullie ook zo genoten van de afgelopen heerlijk zomerse week!

Ja ik ben er wel van hoor, die warmte! Heerlijk! Het heeft me ook al wel een beetje het pre-vakantie gevoel gegeven om steeds iets meer het idee te krijgen dat we volgende week echt op vakantie gaan. Het was zo lang, zo onduidelijk, of we überhaupt konden gaan, dat ik nu best veel moeite heb om weer aan het idee te wennen dat we wel gaan!

Maar we gaan dus, en voor nu dus het laatste weekmenu. Maandag 27 juli zijn we er weer en vanaf die datum kunnen we ook weer catering en hapjes opdrachten inplannen.

Gaan jullie  nog op vakantie?

Mocht je het leuk vinden om mee te kijken met onze vakantie of wil je alvast inspiratie op doen voor een eventuele vakantie op Sardinië, volg ons dan op Instagram . In de stories neem ik je dagelijks even mee, vooral in wat we allemaal gaan eten 😉 maar ook hier op de website zal ik regelmatig een blogje plaatsen. Om alvast in de stemming te komen hier alvast een blogje van een tijdje geleden, over Agriturismo Barbagia, waar we ook dit jaar een korte stop maken.

Over op het weekmenu 🙂

Aankomende week maar 2 dagen, omdat we voor de donderdag eigenlijk al zo vol zitten met de abonnementen en catering, dat het niet mogelijk is om nog een maaltijdservice re draaien! Excuses voor het ongemak!

Op maandag 29-06 kun je bestellen: De insalata di riso con verdure grigliate incl homemade focaccia voor €8,50 per persoon en/of de Melanzane alla Caprese (Aubergine Caprese style) incl homemade focaccia voor €8,00 per persoon.

Op dinsdag 30-06 kun je bestellen: De insalata di pasta alla Caprese voor €7,75 per persoon en/of de Zucchine Tonnate (gegrilde courgette met tonijn salsa) incl homemade focaccia voor €9,00 per persoon.

Bovenstaande maaltijden zijn uit te breiden met Focaccia en een kleine salade voor €4,00 per persoon. Alleen focaccia is ook mogelijk voor €2,25 of alleen een kleine salade voor €3,00 per persoon.

Als dessert deze week, onze (ondertussen ook al weer favoriet) heerlijke Bigné con crema pasticcera (Huisgemaakte Italiaanse soesjes met patisserie creme). 10 stuks per portie voor €8,50

Vol=Vol, wacht dus niet te lang met bestellen!

Bestellen kan per email naar info@puurdeliz.nl, via Instagram of Facebook messenger of telefonisch/whats app op 0642220351.

Bezorging blijven we gratis doen, maar afhalen is ook weer mogelijk alleen dan wel op tijdsafspraak. Betaling per betaalverzoek (tikkie) zoals jullie van ons gewend zijn.

Mocht je nog vragen hebben, dan kun je uiteraard contact met ons opnemen.

Alvast een heel fijn weekend en tot snel!!

Groetjes,

Silvia

Puur Deliz torta alla fragola

Summer is here! Toch? Tijd voor zomerse gerechten!

Update vrijdagavond 12-06: Helaas zitten we voor de donderdag al vol en kan er niet meer besteld worden! Excuses voor het ongemak!!! 

Terwijl ik dit nieuwe Puur Deliz weekmenu aan het schrijven ben, schijnt buiten het zonnetje en begint het ook echt heerlijk op te warmen. Summer is here! Toch? Even afwachten hoe het weer zich ontwikkeld en of het nu ook echt lekker zomers blijft. Maar ik heb goede hoop 🙂 Tijd dus om naast de (warme) ovenpasta’ s ook flink wat zomerse (koude) gerechten mee te nemen in het nieuwe weekmenu!

Als jij de afgelopen week een Puur Deliz maaltijd op tafel had staan, dan heb je ook de prachtige kaart ontworpen door Maryke van MetMaryke gekregen. Zo leuk om deze kaart mee te kunnen geven met de bestellingen! En stuur ze vooral door om familie en vrienden over Puur Deliz te vertellen 🙂

Had jij de afgelopen week niet besteld, en dus geen kaart? Misschien al wel heel nieuwsgierig geworden? Houd vandaag dan Instagram in de gaten. Ik ga ‘m delen!!

En dan nu het weekmenu!

Op maandag 15-06 kun je bestellen: De Puur Deliz lasagna voor €7,50 per persoon en/of de Zucchine Tonnate (gegrilde courgette met tonijn salsa) incl homemade focaccia voor €9,00 per persoon.

Op dinsdag 16-06 kun je bestellen: De Cannelloni Ricotta e Spinaci voor €8,50 per persoon en/of de Melanzane alla Caprese (aubergine Caprese style) incl homemade focaccia voor €8,00 per persoon.

Op donderdag 18-06 kun je bestellen: Okay pak nu eerst heel snel je telefoon erbij, zodat je gelijk kunt bestellen, want met dit gerecht zitten we waarschijnlijk vandaag nog vol. De Puur Deliz Conchiglioni al Ragù (van stoofvlees) voor €9,00 per persoon.

Bovenstaande maaltijden zijn uit te breiden met Focaccia en een kleine salade voor €4,00 per persoon. Alleen focaccia is ook mogelijk voor €2,25 of alleen een kleine salade voor €3,00 per persoon.

Als dessert een heerlijke punt Italiaanse aardbeien taart voor €3,00 per punt.

Vol=Vol, wacht dus niet te lang met bestellen!

Bestellen kan per email naar info@puurdeliz.nl, via Instagram of Facebook messenger of telefonisch/whats app op 0642220351.

Bezorging blijven we gratis doen, maar afhalen is ook weer mogelijk alleen dan wel op tijdsafspraak. Betaling per betaalverzoek (tikkie) zoals jullie van ons gewend zijn.

Mocht je nog vragen hebben, dan kun je uiteraard contact met ons opnemen.

Fijn weekend en tot snel!

Groetjes,

Silvia

 

Make it simple…. Make it memorable!

De afgelopen weken hebben jullie al kunnen lezen dat Maryke van MetMaryke mij is gaan helpen met een aantal zaken binnen Puur Deliz.

Nu was het Puur Deliz logo zo’n ‘dingetje’ waarbij ik er eigenlijk nog heel tevreden over was, maar er wel iets miste. Want hoe bewust ik er 3,5 jaar geleden voor gekozen heb om geen Italiaanse naam te bedenken, blijkt het nu in de praktijk, niet altijd duidelijk dat het om een Italiaanse maaltijdservice/catering gaat.

Maryke heeft dit super voor ons opgelost. Ik ben dan ook echt mega blij met het resultaat! Wat vinden jullie ervan?

Nieuwe Puur Deliz logo

Ook heeft Maryke een erg mooie en leuke postkaart ontworpen, die vanaf vandaag mee gaat met de bestellingen. Eind van de week deel ik de foto hiervan…… zodat het voor alle geplande bestellingen van deze week nog even een verrassing blijft 🙂

Sardegna here we come!! Of toch niet?

Zoals jullie in het afgelopen weekmenu hebben kunnen lezen, hebben we voor de vakantie de knoop door gehakt. Vooralsnog…… want tja of we ook echt kunnen gaan blijft natuurlijk een vraagteken. Wij zijn dus gesloten van 3 juli t/m 26 juli. We hebben lang getwijfeld of we de vakantie überhaupt wel door moeten laten gaan. En dan Puur Deliz dicht en thuis blijven? Of toch naar Sardinië?

We zitten natuurlijk met een klein mannetje van 4,5 en voor hem leek het ons ook niet handig om de vakantie helemaal uit te stellen. 6 weken vakantie en thuis zitten, terwijl papa en mama gewoon doorwerken. Dit leek ons niet helemaal eerlijk, gezien ook de afgelopen bizarre maanden! Het is natuurlijk wel een risico, want als er straks toch een nieuwe lockdown komt en we toch niet weg kunnen, dan gaat het heel lastig worden om alles nog te verzetten. Maar dat risico nemen we!

Wij zijn dus de eerste drie weken van de schoolvakantie gesloten!

Hebben jullie al besloten of de vakantie door gaat en waar gaan jullie naar toe?

Tot aan onze vakantie blijven we door gaan met het weekmenu op maandag, dinsdag en donderdag. Er zijn ook nog een aantal plekjes voor hapjes en catering. Geef jij deze maand nog een feestje, neem dan contact met ons op via info@puurdeliz.nl en wellicht kunnen we iets voor je betekenen. Ook is het handig om voor de maand augustus je datum alvast vast te laten zetten.

Tot snel!

Groetjes,

Silvia

 

Het Puur Deliz weekmenu een dagje later dan normaal!

De afgelopen maanden waren jullie gewent om op vrijdag het Puur Deliz weekmenu online te zien, maar deze week dus even anders. Sinds vorige week al weer enkele catering-opdrachten gedraaid en zo ook gisteren. En oooh I love it! Dit had ik ook wel gemist hoor.

Heb jij binnenkort ook een feestje en wil je zelf niet uren in de keuken staan? Kijk dan even op Hapjes en/of Catering en misschien dat Puur Deliz jou kan helpen!

En dan nu ook kort even over de vakantie. Deze staat voor ons al wel gepland, maar het is helaas nog niet 100% zeker of we gaan. Nu hebben we besloten om hoe dan ook met Puur Deliz 3 weken dicht te gaan. Hoe, wat en waarom vertel ik in een blogje aankomende week. Maar we zijn dus gesloten van vrijdag 3 juli t/m zondag 26 juli.

En dan nu het weekmenu voor aankomende week!

Op maandag 08 juni: Deze maandag meatless monday met 2 vegetarische gerechten om uit te kiezen! Onze cannelloni ricotta e spinaci voor €8,50 per persoon en/of de Insalata di riso con verdure grigliate (rijstsalade met gegrilde groenten) voor €8,00 per persoon.

Op dinsdag 09 juni: De kids favorite is op dinsdag aan de beurt; onze Anellini Siciliani voor €7,25 per persoon en/of de Insalata di riso con verdure grigliate voor €8,00 per persoon.

Op donderdag 11 juni: Voor alle liefhebbers op donderdag de Parmigiana di Melanzane incl huisgemaakte focaccia en een kleine salade voor €9,50 per persoon en/of de Anellini Siciliani voor €7,25 per persoon.

Bovenstaande maaltijden zijn uit te breiden met Focaccia en een kleine salade voor €4,00 per persoon. Alleen focaccia is ook mogelijk voor €2,25 of alleen een kleine salade voor €3,00 per persoon.

Het dessert deze week is niet heel Italiaans, maar wel super lekker, en door jullie via de Instagram Stories als dessert voor het weekmenu gestemd 🙂 Heerlijke Frambozen Cheesecake Brownie! Ieder hapje ultiem genieten ;-). De Frambozen Cheesecake Brownie kost €3,00 per persoon.

Vol=Vol, wacht dus niet te lang met bestellen!

Zit jouw favoriete gerecht er deze week weer niet tussen? Laat het me even weten en ik ga kijken of het mogelijk is om deze toe te voegen aan het menu van volgende week.

Bestellen kan per email naar info@puurdeliz.nl, via Instagram of Facebook messenger of telefonisch/whats app op 0642220351.

Bezorging blijven we gratis doen, maar afhalen is ook weer mogelijk alleen dan wel op tijdsafspraak. Betaling per betaalverzoek (tikkie) zoals jullie van ons gewend zijn.

Mocht je nog vragen hebben, dan kun je uiteraard contact met ons opnemen.

Fijn weekend en tot snel!

Groetjes,

Silvia

 

 

puur deliz scale up

De lockdown voorbij naar een nieuw abnormaal!

Geen lockdown weekmenu meer, maar ‘gewoon’ weekmenu. Want vanaf 1 juni gaat het nieuwe normaal in. Maar ik wil eigenlijk als een opstandig kind er tegen in gaan. Ik wil het geen normaal noemen, het is namelijk niet normaal en dat zal het hopelijk in onze maatschappij ook nooit worden.

Voor mij is Italiaans eten, mensen samen brengen aan één grote tafel en de dag (de week, de maand) doornemen, samen lachen, samen huilen, samen genieten. Maar dat samen is nu een hele lange tijd niet echt samen geweest. Wel heel veel samen met je gezin, maar niet veel samen met de rest van de familie en vrienden. Hopelijk gaan we snel weer toe naar ‘echt’ samen zijn. Zonder steeds te moeten denken; Zit ik wel ver genoeg van je af?

Maar gelukkig kunnen we al wel weer meer samen komen! En zo staan de eerste catering-opdrachten ook al weer in de agenda 🥳 . Dus ga jij binnenkort toch je feestje vieren neem dan contact met ons op voor hapjes en/of catering. Wij gaan dus naast het weekmenu op maandag, dinsdag en donderdag ook weer catering draaien op de andere dagen.

Naast het maken van offertes voor nieuwe catering opdrachten heb ik de afgelopen week ook weer een blogje geschreven. Dit keer, over mezelf. Wie is Silvia van Puur Deliz? Poeh dat was wel een dingetje hoor. Als je dit blogje nog wel lezen, click dan hier.

En dan nu het nieuwe weekmenu!

Maandag 1 juni zijn wij in verband met tweede Pinksterdag gesloten!

Op dinsdag 2 juni: Jullie favoriet, de Puur Deliz Lasagna voor €7,50 per persoon en/of de Insalata di pasta alla Caprese (pastasalade Caprese) voor €7,75 persoon.

Op donderdag 5 juni: De conchiglioni funghi e prosciutto di parma (Reuze pastaschelpen gevuld met kastanje champignons en parmaham) voor €8,75 per persoon en de Insalata di pasta alla Caprese voor €7,75 persoon.

Bovenstaande maaltijden zijn uit te breiden met Focaccia en een kleine salade voor €4,00 per persoon. Alleen focaccia is ook mogelijk voor €2,25 of alleen een kleine salade voor €3,00 per persoon.

Deze week kun je ook weer de Amaretti Sardi bestellen, voor €4,25 per zakje.

Vol=Vol, wacht dus niet te lang met bestellen!

Zit jouw favoriete gerecht er deze week weer niet tussen? Laat het me even weten en ik ga kijken of het mogelijk is om deze toe te voegen aan het menu van volgende week.

Bestellen kan per email naar info@puurdeliz.nl, via Instagram of Facebook messenger of telefonisch/whats app op 0642220351.

Bezorging blijven we gratis doen, maar afhalen is ook weer mogelijk alleen dan wel op tijdsafspraak. Betaling per betaalverzoek (tikkie) zoals jullie van ons gewend zijn.

Mocht je nog vragen hebben, dan kun je uiteraard contact met ons opnemen.

Alvast een heel fijn weekend en tot snel!!

Groetjes,

Silvia

 

I’d rather eat pasta and drink wine, than be a size zero
-Sophia Loren-

Vorige week hebben jullie in mijn laatste blogje kunnen lezen hoe ik met behulp van Maryke aan de slag ga met het verbeteren van Puur Deliz op gebied van Social Media, branding en marketing. Hier hoort ook bij, meer van mezelf laten zien en daarom nu dit blogje over wie ik (Silvia) ben.

Nu ben ik met Puur Deliz al ruim 3,5 jaar onderweg en had ik op het moment dat ik begon nooit gedacht dat we in zo’n korte tijd zo’n grote Puur Deliz Family zouden opbouwen. Ik zeg heel bewust Puur Deliz Family, omdat dit ook echt zo voelt. Velen van jullie heb ik misschien nooit ontmoet (want Han bezorgt bij jullie) maar de whats appjes gaan heen en weer alsof we elkaar al jaren kennen! Bestellen via de website gebeurt onder de vaste Puur Deliz liefhebbers dan ook amper nog. Echt geweldig hoor! Dit maakt dat ik alleen nog trotser ben op wat ik met Puur Deliz heb neergezet!

Maar wie is Silvia nu eigenlijk?

In 1983 geboren hier in Enschede met een Sardijnse vader en Siciliaanse moeder (ja echt! 🙂 de twee eilanden die samen komen in Enschede) en twee oudere zussen. Opgegroeid met de Italiaanse taal en cultuur in huis, maar ook weer op een aantal punten helemaal vernederlandst. Zo aten we ons avondeten altijd om 17.00 😳😂 om die tijd beginnen ze in Italie nog niet eens aan hun appertivo haha. En sprak ik met mijn zussen ook altijd in het Nerderlands, tenzij we ergens waren en we niet wilden dat mensen ons zouden verstaan #sorrynotsorry

Wel helemaal opgegroeid in de Italiaanse keuken met een Siciliaanse mama die graag in de keuken staat. Koken met pakjes en zakjes doet mijn moeder nog steeds niet. Ook wel de reden dat ik die pakjes en zakjes niet helemaal snap! Want ja, waarom bijvoorbeeld bechamel uit een pakje, het zijn maar vijf ingrediënten  (waarvan 2 kruiden) die bijna iedereen standaard in huis heeft. Hierin besef ik natuurlijk dat ik extreem verwend ben geweest met een mama die zo lekker vers kon koken en mij het één en ander geleerd heeft. Ik ben dan ook echt van het ‘Less is more’ met weinig ingrediënten, ieder ingrediënt tot zijn recht laten komen in heerlijke gerechten. Een echte smaakbeleving creëren zonder al te veel poespas, maar dat ik je wel bij ieder hapje even mee neem naar ItaIië.

Ik houd dus echt van eten, koken, boodschappen doen 🙈 ja heel erg. Tot ergenis van Han vind ik het heerlijk om tijdens een vakantie in het buitenland (maakt niet uit welk land eigenlijk) verschillende supermarkten op te zoeken. Gewoon kijken welke producten er verkocht worden. Welke groenten en fruit en hoe dat dan mooi wordt neergezet met van die vernevelaars erboven. Ik weet het…… ik ben een food freak!

Raff en Han

Naast mijn liefde voor eten is er in september 2015 een liefde bij gekomen die nog groter is. Raff werd geboren! Een heerlijk, vrolijk en actief mannetje met nu ook al een echte liefde voor eten. Geen groente is te gek voor hem! Asperges, artisjokken, bloemkool, het maakt allemaal niet uit. En Linzensoep en pasta met champignons zijn favoriet! De structuur van fruit waardeert hij duidelijk minder, maar een dagelijks slowjuice van verschillende soorten fruit daar vraagt hij zelfs om.

En last but not least, Han! Voor jullie de ‘bezorger’ 😜 voor mij, mijn allerbeste vriend, partner, vader van mijn kind en nu kan ik nog een heel cheesy liefdesverklaring gaan afleggen, maar dat laat ik achterwege 😉 maar wat zeker gezegd moet worden is dat hij mij wel het vertrouwen gaf om Puur Deliz te beginnen en achter de schermen echt veel meedenkt en helpt.

Heb je nog iets wat je heel graag van me wil weten? In de Instagram Stories kun je weer een vraag stellen!

Volgende week een nieuw blogje over hoe Puur Deliz is ontstaan 🙂 lezen jullie dan weer mee?

Ciao!

 

 

Everything you see I owe to spaghetti 🍝

Je moet meer van jezelf laten zien…… Wie is het gezicht achter Puur Deliz? Dit gedeelte van het gesprek met Maryke van MetMaryke is echt door mijn hoofd blijven spoken!

 

Maryke hebben we gevraagd om naar Puur Deliz te kijken waar en wat we kunnen verbeteren op gebied van Social Media, Branding en marketing. Natuurlijk wel zo dat het past in het kleine bedrijfje wat Puur Deliz natuurlijk is!

Echt ongelofelijk, maar Puur Deliz bestaat namelijk al 3,5 jaar en we (Han en ik, Silvia) hebben eigenlijk altijd alles zelf gedaan. Nu merken we wel dat we met een aantal zaken toch gewoon hulp nodig hebben. Dit omdat we er gewoon niet zo goed in zijn en er gewoon ook te weinig tijd voor hebben! Super fijn dat de erg creatieve en ervaren Maryke ons gaat helpen.

Maar één van mijn ‘opdrachten’ is dus meer van mijzelf laten zien en het verhaal achter Puur Deliz! De aankomende weken neem ik jullie mee en geef ik jullie een kijkje in ‘mijn keuken’. Wie ben ik, wat betekent Puur Deliz voor mij. Hoe is het begonnen, waar staan we nu en waar willen we naar toe!

Ik ga beginnen met een soort van Q&A in de Instagram Stories. Wil je dus iets over mij en Puur Deliz weten, dan kun je daar een vraag stellen!

En nu gebruik ik dan ook meteen een foto van ons gezin! Overigens gemaakt door de super getalenteerde fotografe Annabel Jeuring aan het begin van de Lockdown voor haar reportage. Check haar verhaal ook even 😉

Ik ben benieuwd naar jullie vragen!

Enne vrijdag komt het nieuwe weekmenu weer online en kun je alvast je bestelling plaatsen voor volgende week! Houd social media dus in de gaten!

Tot snel 🍀☀️

Groetjes,

Silvia

 

 

Puur deliz recept pesto alla genovese

Die potjes vol met zout, suiker en conserveringsmiddelen zijn echt niet nodig! De lekkerste Pesto alla Genovese maak je zelf!

In een vorige blog schreef ik over de Cucina Povera. Uit deze toch niet meer zo arme keuken, kent ook de Pesto alla Genovese haar oorsprong. Met weinig, maar verse en pure ingrediënten de meest smaakvolle en rijke gerechten op tafel zetten.

De Pesto alla Genovese, vindt haar oorsprong zoals de naam al verklapt in Genua. De eerste recepten gaan terug naar de jaren 800 n.c. en in al die honderden jaren is het recept niet veel veranderd. Vooral in tijden van schaarste, kon men voor deze heerlijke pasta vrij makkelijk aan de ingrediënten komen. Deze werden in de natuur gevonden en de lang gerijpte Parmigiano en/of Pecorino kaas, wat nu meer gezien wordt als een luxe-ingrediënt, was vaak ook op voorraad. Deze kazen van koemelk (parmigiano) en schapenmelk (pecorino) zijn lang gerijpt en dienden vroeger puur om kazen lang houdbaar te maken en met een minimale hoeveelheid erg veel smaak toe te voegen.

Puur deliz recept pesto alla genoveseEn dan nu het recept!!

In Italië wordt aangeraden de pesto met de hand en gebruik van een marmere mortier en houten stamper te maken. Dit wordt voornamelijk gedaan om er voor te zorgen dat de basilicum niet gaat oxideren en te donker van kleur en te grasachtig van smaak wordt. In deze tijd is het natuurlijk veel makkelijker om een foodprocessor te gebruiken, dit doen wij ook. Zet dan wel een uur voor gebruik de kom en het mes in de koelkast. Doordat er dan bij het proces minder warmte vrijkomt, zal de basilicum minder oxideren.

Wat heb je nodig? (3 tot 4 personen)

  •   50 gram basilicum
  •   100 ml extra vergine olijfolie
  •   80 gram Parmezaanse kaas (vers geraspt)
  •   18 gram pijnboompitten
  •   1 teentje knoflook
  •   zout naar smaak toevoegen

Begin met het schoonmaken van de basilicum. Dit doe je met een vochtig doekje. Was dus niet de basilicum onder de kraan. Door het wassen kan het namelijk ook weer sneller gaan oxideren. Maal dan de basilicum en knoflook en een beetje zout samen, totdat je een creme-achtige substantie begint te krijgen. Voeg dan de pijnboompitten toe en maal ook dit, totdat het één geheel is. Begin dan beetje bij beetje de Parmezaanse kaas toe te voegen. Wij voegen ook een beetje Pecorino toe, dat geeft net iets extra’s. Als alle Parmigiano goed is opgenomen, voeg je heel langzaam beetje bij beetje de olijfolie toe en als nodig nog een beetje extra zout. Blijf dit alles malen/mengen totdat je een mooie olie en creme-achtig geheel hebt. Gebruik je een foodprocessor? Probeer dan zo kort mogelijk te malen, om te voorkomen dat de pesto te warm wordt.

Je Pesto is klaar! Voeg deze heerlijke verse pesto toe aan je pasta, als je deze afgegoten hebt en in een grote schaal zit. Meng de pesto in de pasta samen met een scheutje kookwater van de pasta. Hierdoor bindt de pesto mooi aan de pasta.

Buon Appetito!

Puur deliz recept pesto alla Genovese

Bewaaradvies; 

De verse pesto kun je makkelijk 2 a 3 dagen in de koelkast bewaren. Doe dit is een goed af te sluiten potje (weckpotje) met een laagje olijfolie erop. De pesto kun je ook invriezen. Doe dit dan wel in de porties die je gebruikt. Je kunt na het ontdooien namelijk niet de pesto opnieuw invriezen.

Extra tip!

Gebruik pijnboompitten van goede kwaliteit om het pijnboompittensyndroom te voorkomen. Pijnboompittensyndroom???? Yessss, dat bestaat en is vreselijk irritant! Je houdt dan iedere keer dat je eet een bittere smaak in de mond. Dit kan een aantal dagen tot weken aanhouden. Meer over het pijnboompittensyndroom en hoe je het kunt voorkomen lees je hier.

Groetjes,

Silvia

 

 

 

Puur deliz blog agriturismo Barbagia

Ga jij nog op vakantie? Of ben je misschien al terug en ben je in je hoofd al weer druk bezig met het plannen van je vakantie in 2019?

Hoe fijn ik ons huisje in Enschede ook vind, ieder jaar als we Sardinië weer verlaten, doe ik dit met tranen in mijn  ogen. Mijn tweede huis, daar waar ik ‘vroeger’ hele zomers doorbracht. Zon, zee, bergen, ongerepte natuur, heerlijk eten en Sardijnse gastvrijheid. In mijn ogen een stukje Paradijs. En dit jaar vond ik ook nog een echt pareltje net buiten Alghero. Namelijk Agriturismo Barbagia.

Voor de laatste 3 nachten op Sardinië was ik op zoek naar een agriturismo/B&B/hotel in de buurt van Alghero. Naast dat ik Alghero geweldig vind, is dit een handige locatie ten op zichte van Porto Torres, het havenstadje, waar vandaan de ferryovertocht terug gaat naar het vaste land. Ik had een dagovertocht geboekt, wat betekent dat je om 07.00 uur ‘s ochtends in de haven moet zijn. Het is dan handig om in de buurt te overnachten, zodat je niet al ‘s nachts je bed uit moet.

Wij zijn zelf niet van de hele toerischtische drukke en volle hotels en resorts. Liever verblijven wij in kleinschalige, charmante en niet in het centrum gelegen verblijven. Dit is nog best een klus om dit in het hoogseizoen voor een betaalbare prijs te vinden. Bij toeval stuitte ik op Agriturismo Barbagia, die met geluk ook nog één kamer vrij had! Het was al juni en vaak zijn dan alle mooie betaalbare accomodaties al voelgeboekt! Alsof mijn naam er op stond dus! Ik heb gelijk diezelfde dag geboekt en alles rond gemaakt.

Puur deliz blog agriturismo Barbagia

Wat is een Agriturismo?

Agriturismo is de benaming voor een boerenbedrijf in Italië dat primair wordt gebruikt voor agricultuur en secundair voor toerisme*. Vaak zie je een combinatie van logies + ontbijt wat wordt aangeboden en daarnaast nog een restaurant waar je kunt genieten van locale producten waarvan gedeeltelijk of geheel eigen productie.

Zo ook bij Agriturismo Barbagia, een familiebedrijf gerund door Paula en haar broers. Zij bieden 6 mooie ruime kamers. Geen luxe, maar wel gemak en charme in Sardijnse stijl. Daarnaast hebben zij een restaurant waar je dagelijks kunt genieten van traditionele Sardijnse gerechten waarvoor zij een vast menu aanbieden (geen a la cart dus). En oh oh oh wat hebben wij hier heerlijk gegeten!

* ik zeg alvast sorry voor de slechte kwaliteit van de foto’s. Door de gezellige sfeerverlichting en overvolle tafels is het me niet gelukt om hele mooie foto’s te maken die alle gerechten tot hun recht laten komen. Daarbij hadden we ook gewoon honger en wilden we snel eten *oeps*! 

Puur Deliz blog agriturismo Barbagia

Je begint de avond met een Aperitief. Je kon kiezen uit Vermentino (Sardijnse witte wijn) of Cannonau (Sardijnse rode wijn), een olijfje en pane carasau (Sardijns crackerbrood).

Al snel werdt de tafel gevuld met meerdere verschillende kleine voorgerechtjes. Een perfect antipasto!

Puur deliz blog agriturismo Barbagia

Puur deliz agriturismo Barbagia Met eigenlijk al een goed gevulde buik, werd de volgende gang op tafel gezet. In Italie is dit even ‘primo’ wat bijna altijd een pasta- of rijstgerecht is. Wij kregen verse huisgemaakte pasta met een tomatensaus en pecorino Sardo (Sardijnse schapenkaas) en Ravioli met ricotta en spinazie.

Puur deliz blog agriturismo Barbagia

Puur deliz blog agriturismo Barbagia

Na de pasta was het tijd voor het ‘secondo’, wat in Italië bijna altijd vlees en/of vis is. Wij kregen heerlijke maialetto arrosto (geroosterd biggetje), deze was zo ontzettend mals en sappig, dat nu bij het schrijven het water me al weer in de mond loopt! En één van mijn favorieten, lamsstoof met aardappeltjes. Ook al zaten we eigenlijk al te vol, we hebben als goed gasten alles opgegeten! Het was echt ontzettend lekker!

Puur deliz blog agriturismo barbagia

Puur deliz blog agriturismo barbagia

Puur deliz blog agriturismo barbagia

Maar we zijn nog niet klaar! Een Sardijns dessert mocht niet missen! Meloen en zoete Sardijnse heerlijkheden. We zaten eigenlijk te vol, maar we moesten natuurlijk alles wel proeven!

Puur deliz blog agriturismo barbagia

En ook dat was nog niet het eind! Een Italiaans diner sluit je in stijl af met koffie en een digestief. Je kon kiezen uit Mirto of Grappa. Wij kozen voor het traditionele Sardijnse likeur Mirto. Perfect om 2,5 uur lang tafelen mee af te sluiten!

Wij hebben echt ontzettend genoten van deze avond! Het eten was echt traditioneel en overheerlijk! De locatie prachtig en sfeervol. En het personeel vriendelijk en gastvrij! Ook kun je hier met kids prima terrecht, door de grote speelweide naast het restaurant. De kids kunnen zich in de speeltuin uitleven terwijl jij rustig geniet! Een dikke aanrader dus!

Ook de overnachtingen zijn ons heel goed bevallen! We hebben heerlijk geslapen en het ontbijt was ook een aangename verrassing. Verse koffie (niet uit een automaat) fruit, broodjes, koekjes en cakejes, en zoet en hartig beleg! Alles was perfect!

Agriturismo Barbagia ligt op ongeveer 15 minuten rijden van Alghero en binnen 10 minuten ben je al bij de meest prachtige stranden!

Voor meer info (en mooie foto’s) check de website van Agriturismo Barbagia of mail naar info@agriturismobarbagia.it. **

Paula en familie heel erg bedankt voor alles! We hebben ontzettend genoten!

Ga jij op vakantie naar Sardinië of heb je hier interesse in, mail me gerust voor tips, do’s en don’ts!

 

* bron Wikipedia

** dit is geen gesponsorde blog! Ik schrijf dit omdat ik dit een absolute aanrader vind en ontvang hier niets voor!

Puur deliz Cucina povera

Si stava meglio quando si stava peggio.

We zouden er beter aan toe zijn als het slechter met ons zou gaan! Dat is eigenlijk waar de Italiaanse Cucina Povera in onze tijd om gaat. Letterlijk vertaald de ‘armeluiskeuken’, maar voor velen de rijkdom en kunst van de simpele keuken.

Anders dan dat de naam doet vermoeden was/is de Cucina Povera niet voor de armen. In de Middeleeuwen waar deze stijl haar oorsprong vind, hadden de armen praktisch geen eten. Ook tijdens en na de Eerste en Tweede Wereldoorlog, was dit niet de keuken voor de armen. De middenstand die de schaarste in voedsel moest opvangen heeft de basis gelegd voor deze kookstijl.

De Cucina Povera was dus voornamelijk van de middenstand die in die tijd land bewerkten voor landeigenaren. Zij kookten op een creatieve manier om zo de schaartse aan vlees en andere dierlijke producten op te vangen. Als ze geluk hadden werd er één keer per week vlees gegeten en dan niet eens de mooie stukken, maar bijvoorbeeld de organen. Het vlees werd dan gebruikt voor bijvoorbeeld een ragu en werd zo lang mogelijk gestoofd om zoveel mogelijk smaak te krijgen. Doordat melk snel kon bederven werd hier kaas van gemaakt en van de wei weer Ricotta. Er werd veel gebruik gemaakt van granen, wild groeiende kruiden (rozemarijn, laurier en tijm) en planten zoals snijbieten, artisjokken, wilde groene asperges en cichorei. Ook werd er gebruik gemaakt van veel peulvruchten als bron van proteïne, zoals bonen, kikkererwten en linzen.

De naam Cucina Povera verwijst dus meer naar wat en hoe er gekookt werd. Met weinig ingrediënten, het maximale bereiken.

Gerechten uit de Cucina Povera zijn niet alleen seizoensgebonden maar ook streekgebonden. In heel Italië zie je dit in de traditionele streekgerechten terugkomen. Bekende gerechten die hun oorsprong kennen in de Cucina Povera zijn bijvoorbeeld pasta con fagioli (pasta met bonen) en minestrone (dikke groentesoep met oa bonen of linzen en pasta). Maar ook de  Cipollata (gestoofde uien) en pane fritto (gefrituurd brooddeeg) .

In de Italiaanse keuken is natuurlijk wel het één en ander veranderd, maar de eenvoud in de gerechten en het principe van ‘less is more’ blijft terug komen.Je gerechten zo bereiden dat alle ingrediënten tot hun recht komen en je een maximale smaakbeleving ervaart met weinig en vooral verse ingrediënten.

De Cucina Povera en/of het Mediteraanse dieet zijn door hun vrij gezonde karakter weer erg populair geworden de afgelopen jaren. Er is al menig kookboek verschenen met veel lekkere ouderwetse recepten in een modern jasje. Ook doordat veel gerechten vegetarisch en vaak ook vegan zijn, past dat natuurlijk steeds meer in onze vernieuwende maatschappij.  Tegenwoordig is het wel vrij prijzig om te koken met verse wilde groenten en kruiden. Daarnaast zijn ze ook niet altijd te vinden.

Ik ben zelf groot fan van de Linzensoep met pasta. Als klein meisje vond ik het vreselijk als mijn moeder dit maakte. Tegenwoordig eten wij dit eigenlijk wekelijks! Gelukkig vindt Raff (nu bijna 3 jaar) dit heerlijk. Hij vraagt zelf om Nonna’s pastasoep, zoals hij dit zelf noemt.

Puur deliz Cucina povera

In mijn volgende blog deel ik mijn moeders recept met jullie voor deze super gezonde vegan linzensoep !

Stay tuned!