Berichten

Pork belly Italian style! (My big fat Italian Easter brunch, lunch & dinner)

Pork belly puur deliz

Waar ieder mannen hart sneller van gaat kloppen!

In mijn vorige blog Brioche brood 3-ways heb ik jullie laten zien hoe je met één eenvoudig deeg, drie creatieve brunch/lunch gerechtjes op tafel kunt zetten waar vooral de kids happy van worden. We gaan nu iets op tafel zetten waar ieder mannen hart sneller van gaat kloppen 🙂 Pork belly!

Pork belly of gewoon in het Nederlands varkensbuik (klinkt toch minder lekker! Haha) zijn eigenlijk gewoon de speklapjes die we allemaal kennen, maar dan als geheel. Door het in zijn geheel klaar te maken, krijg je heerlijk mals en sappig vlees met een super krokante huid. In de supermarkt is dit moeilijk of niet te vinden, dus je moet wel even langs de slager om dit heerlijke stuk vlees te bestellen.

Na het bereiden kun je de pork belly als hoofdgerecht serveren met een frisse salade, gegrilde asperges en rozemarijn aardappeltjes uit de oven. Maar je kunt het ook in plakjes op een broodje doen met bijvoorbeeld zure groenten. Zo heb je bij de lunch ook weer iets bijzonders op tafel!

Maar hoe bereid je nou een Pork belly? Ik zelf vind het altijd prettig als de echte smaak van goed vlees het meest aanwezig is. Daarom vind ik het jammer als teveel kruiden of sterke marinades gaan overheersen. Ik gebruik daarom kruiden die wel smaak toevoegen, maar niet in de weg gaan zitten. Voor deze Pork belly Italian style, gebruik ik olijfolie, rozemarijn, tijm, knoflook en zeezout (of Maldon zout). Maar voordat we het vlees gaan kruiden leg ik de Pork belly een uurtje in een badje van melk of karnemelk.

474089D5-2388-4B69-989B-305203171B49

Door het zuur in de melk blijft het vlees mals tijdens de bereiding. Belangrijk is dat alleen het vlees in de melk ligt en de huid droog is.

Na een uurtje droog je de Pork belly af en ga je de huid in snijden (met een heel scherp mes) zonder hierbij het vlees in te snijden. Na het insnijden dep je de huid nog een keer droog en smeer je deze in met zeezout.

Pork belly puur deliz

Dan is het tijd om je braadslede klaar te maken. Dit doe je met olijfolie, rozemarijn, tijm en knoflook. De knoflook laat ik in de schil en plet ik met een mes. Dit doe ik zodat de aroma’s goed vrijkomen, zonder dat de knoflook zelf aanbrand en een bittere smaak afgeeft.

Pork belly puur deliz

Leg hierna de Pork belly op je kruiden. Nu kan dit prachtige stuk vlees de oven in. Het geheim van een malse en sappige Pork belly met krokante huid USB slowcooking. Ik reken ongeveer 2,5 uur voor het stuk waar ik mee werk op de foto ( 1,6 kg) , waarbij ik de eerste 45 min de oven op 220 graden zet. Na deze 45 min, verlaag ik de temperatuur naar 160 graden en zet de timer op 60 min. Hierna verlaag ik weer de temperatuur, dit keer naar 100 graden en laat de Pork belly heel rustig nog 40 minuten door garen. De laatste stap is om de huid nog extra krokant te krijgen. Dit doe ik door de gril aan te zetten. Pas hierbij wel op dat je huid niet aanbrand, want met de gril erop gaat dit vrij snel. Ik blijf dus echt voor de oven zitten. Op het moment dat het lijkt dat de huid begint te poppen, wacht ik nog heel even en haal dan de Porc belly uit de oven.

Pork belly puur deliz 2DDB045E-7BB1-4658-A72E-385445A7EA12

En zo heb je in een paar eenvoudige stappen een heerlijk stuk vlees op tafel!

Enjoy!!! 🙂

Waar ik deze recepten voor gebruik kun je lezen op mijn eerdere blog; My big fat Italian Easter brunch, lunch and dinner.

Groetjes,

Silvia

/0 Reacties/door

Brioche brood 3-ways (My big fat Italian Easter brunch, lunch en dinner!)

Zoete bruschetta puur deliz

Als de kids happy zijn dan zijn wij dat ook 😉

We gaan starten met een recept voor brioche brood en 3 creatieve manieren om iets moois op tafel te zetten, waar de kids sowieso blij van worden.

De reden dat ik met jullie deze recepten deel, heb je waarschijnlijk al gelezen in mijn vorige blog: My big fat Italian Easter brunch, lunch en dinner. Ik mag/moet dus voor heel veel familie (volwassenen en kids) heel veel mooie en lekkere dingen op tafel zetten op eerste Paasdag.

In de ochtend heb ik niet heel veel tijd en dit recept is perfect om al de dag ervoor voor te bereiden. Met het recept voor het brioche brood, maak je één deeg, wat je dan voor 3 verschillende gerechtjes kunt gebruiken. Makkelijk, leuk en lekker!!

Wat heb je nodig?
Voor het brioche deeg:
* 500 gr. bloem
* 60 gr. boter (kamertemperatuur)
* 60 gr. suiker
* 200 ml. volle melk
* 2 eitjes
* 3 gr. zout
* 7 gr. instant gist
Je begint met het mengen van de bloem, suiker en gist in een grote kom. Voeg dan de melk en één voor één de eitjes toe totdat alles is opgenomen en je een mooi geheel hebt. Als laatste voeg je de boter (in kleine stukjes) en de zout toe. Blijf kneden tot je een mooie deegbal hebt, die niet meer aan de kom blijft kleven. Easy peasy en je brioche deeg is klaar! Deel de deegbal in drie gelijke stukken en laat je deeg 2 uur rijzen.

Zoete bruschetta met Nutella en aarbeien:

Voor de zoete bruschetta leg je het deeg in een met bakpapier beklede cakevorm. Zorg dat het deeg ongeveer 2 tot 3 cm dik is en laat dan minimaal 1 uur rijzen.

Brioche brood puur deliz

 

 

 

Bak het brioche brood in een op 180 graden voorverwarmde oven in 25 minuten af.
Eenmaal afgekoeld snijd je het brioche brood in dikke plakken. Je kunt er voor kiezen om de plakken ligt te roosteren zodat het lekker knapperig wordt. Smeer er daarna een dikke laag Nutella op en beleg rijkelijk met stukjes aardbei. Voor de finishing touch nog een beetje poedersuiker en je zoete bruschetta is klaar.

Zoete bruschetta puur deliz

 

 

 

Brioche paashaasjes:

Voor het paashaasje rol je een stuk deeg op voor het lichaam. Voor het hoofdje druk je een stukje deeg een beetje plat en snij je dit aan één kant in. Zie de foto voor een duidelijk beeld. Tot slot gebruik je een rozijntje voor het oogje en een klein bolletje deeg voor het staartje.

Brioche paashaasje puur deliz

 

Leg al je paashaasjes op een bakplaat met bakpapier en laat ze ongeveer een uur rijzen. Bak ze dan voor 10 tot 15 minuten af in een op 170 graden voorverwarmde oven.

Brioche paashaas puur deliz

 

Italiaans paasbrood:

Voor het Italiaanse paasbrood vlecht je twee strengen deeg in elkaar en vorm je een rond broodje, of met drie strengen een dikke vlecht. Leg de gekleurde eitjes erin en laat minimaal één uur rijzen.

Italiaans paasbrood

 

Italiaans paasbrood Bak het paasbrood in een op 170 graden voorverwarmde oven in 20 minuten af.
Versier na het bakken met gekleurde musket en je hebt heerlijke en vrolijke paasbroodjes op tafel.

Italiaans paasbrood

Vorig jaar heeft mijn Brioche 3-ways als 2-ways in de Vettt Lentespeciaal gestaan. Hier kun je voor de paasdagen nog andere tips nalezen!

In mijn volgende blog deel ik met jullie mijn verse pasta recept en bijbehorend recept om ravioli met ricotta te maken!

Tot snel!!

 

 

 

 

 

/0 Reacties/door

My big fat Italian Easter brunch, lunch & dinner!

Tuurlijk, doen we gewoon bij ons thuis, zeg ik vrolijk! Om me even later af te vragen…… maar hoe dan???!!!

En zo kom ik dan bij My big fat Italian brunch, lunch en dinner op eerste Paasdag. Want, wij krijgen niet veel familie over de vloer….. maar heel erg veel familie over de vloer! De teller staat nu op 18 volwassenen en 9 kinderen tussen de 2 en 12 jaar!

Hoe ik dit ga doen, lees je hier op mijn Puur Deliz blog de aankomende weken. Met iedere week recepten van de hapjes, gerechten en desserts die ik ga maken.

Het begint natuurlijk allemaal met een goede planning. Alles op tijd regelen en inkopen, een aantal taken uit handen geven (heel lastig!!!), maar ook een stukje accepteren en behelpen. Want…. die perfect gedekte tafel gaat niet werken met 18 volwassenen en 9 kinderen hier in ons huisje.

Natuurlijk scheelt het een hoop dat ik niet nog schalen, borden en bestek moet gaan regelen, gezien ik dat allemaal in huis heb door de cateringen die ik met Puur Deliz verzorg. De extra tafels en stoelen zijn geregeld, net zoals een grote tent en heater om warm en droog buiten te kunnen zitten. Want ja, op 1 april kunnen we hier gewoon nog heel erg winters weer verwachten!

Nu kwam ik er afgelopen weekend achter dat in het Paasweekend ook nog eens de klok verzet gaat worden, want die zaterdag is de laatste zaterdag van maart. Dit betekent op zondagochtend 1 uur minder voorbereidingstijd! Niet geheel onbelangrijk om hier dus rekening mee te houden.

Nu verwachten we iedereen rond 11.00 uur in de ochtend (dit is dus eigenlijk 10.00 uur ‘s ochtends). Dan moeten dus alle tafels al gedekt klaar staan, de homemade broodjes gerezen en afgebakken zijn en de gebakjes en zoete heerlijkheden klaar staan. Gelukkig heb ik hulp 🙂 🙂

Benieuwd hoe ik dit verder allemaal ga aanpakken? Lees de aankomende weken dan verder mee voor recepten, tips & tricks!

Tot snel!!

/2 Reacties/door

Newsflash…….. nieuwe gerechten, vakantie en meer!

Spaghetti can be eaten most successfully if you inhale it like a vacuum cleaner.  Sophia Loren

Tijd voor een Newsflash! Het is bijna weekend 🙂 en voor velen begint nu niet alleen het weekend, maar ook een weekje vakantie! Om die reden hebben wij er voor gekozen om aankomende week te sluiten!

Nu gaan we deze week niet vakantie vieren, maar gaan we (eindelijk) weer aan de slag met nieuwe gerechten! Het is namelijk al te lang geleden dat er een nieuw gerecht op de kaart gezet is. Het afgelopen half jaar is zo druk geweest (super!!!!) maar hierdoor was er weinig ruimte om creatief te zijn in de keuken! Ik hoop aankomende week vele heerlijke nieuwe gerechten te kunnen maken….. EN,  ook de  Cannoli Siciliani staan weer op de planning!

puur deliz newsflash

 

 

Ook staat er al weer een afspraak in de agenda met topfotografe Stefanie Spoelder om foto’s te maken van alle nieuwe gerechten! Stefanie heeft ook de foto’s gemaakt die hier al op de website staan. Ben je benieuwd naar het resultaat? Houd dan de Puur Deliz website en Social Media in de gaten om op de hoogte te blijven!

Wij zijn gesloten van zaterdag 24 februari t/m maandag 5 maart. Ook zal er in deze week geen ‘Wat de pot schaft’ zijn. Dit pakken we weer op vanaf dinsdag 6 maart. De abonnementen zullen wel gewoon door gaan. Ook blijven we bereikbaar voor vragen over bijvoorbeeld onze Catering service. Je kunt ons mailen op info@puurdeliz.nl of bellen op 0642220351.

Er is ondertussen ook weer ruimte om je aan te melden voor ‘Wat de pot schaft’. De dinsdag zat vol, maar we hebben extra ruimte kunnen maken. Je kunt je nu dus weer aanmelden voor de dinsdag en de donderdag. Nieuwsgierig geworden? Of wil je je aanmelden? Klik dan hier voor meer info.

Alvast een fijn weekend en een fijne vakantie!

 

 

 

/0 Reacties/door

Vanaf 1 februari ‘Wat de pot schaft’ ook op donderdag!

wat de pot schaft op donderdag

Is de donderdag bij jullie thuis ook altijd zo’n ge-ren en gevlieg en heb je vaak geen tijd om een lekkere maaltijd op tafel te zetten? Meld je dan nu aan voor ‘Wat de pot schaft’ op donderdag!

‘Wat de pot schaft’ op dinsdag is een echt succes gebleken! Op dinsdag kun je je op dit moment ook niet meer aanmelden want we zitten vol. Daarom beginnen we vanaf 1 februari met ‘Wat de pot schaft’ op donderdag!

Is voor jouw de donderdag ook zo’n dag waar je tijd en handen te kort komt? En je hierdoor vaak niet de maaltijd op tafel kan zetten die je graag zou willen? Dan is dit misschien wel de oplossing voor jou!

Hoe werkt het?
Via een whats app kun je je opgeven voor “Wat de pot schaft”. Je krijgt dan (zolang je wil) iedere donderdagochtend tussen 07.30 en 08.00 uur een whats app van Puur Deliz met het gerecht voor die avond. Je hebt dan tot 10.00 uur de tijd om te reageren met Ja, ik wil voor …… personen. Het gerecht kan dan die avond vanaf 16.00 uur opgehaald worden, of vanaf 17.00 uur bezorgd worden.

Heb jij die dag geen interesse dan doe je helemaal niks. Door je in te schrijven voor “Wat de pot schaft” ben je dus niet verplicht om voor die dag ook te bestellen! Afmelden voor de wekelijkse whats app kan natuurlijk ook te allen tijden.

Geïnteresseerd? Geef je dan snel op door een whats app te sturen naar 0642220351 met de tekst: Wat de pot schaft donderdag! Je krijgt ter bevestiging van je aanmelding een berichtje van ons terug!

Let op!
Aanmeldingen voor de dinsdag gingen erg hard, dus ik verwacht dat ook de donderdag snel zal gaan. Meld je dus snel aan! Wil jij eigenlijk toch graag op dinsdag ook een berichtje ontvangen? Laat mij dit dan ook even weten, dan zet ik je op de wachtlijst. Zodra er een plekje vrij is op dinsdag, krijg je van mij een berichtje met jouw aanmelding!

Heb je nog vragen over deze nieuwe dienst dan horen wij dat natuurlijk graag! Mail ons op info@puurdeliz.nl of stuur een bericht naar 0642220351.

Tot snel!!!

/0 Reacties/door

Update ‘Wat de pot schaft’ bij Puur Deliz

Geweldig! Wat was onze eerste ‘Wat de pot schaft’ een groot succes!

Gisteren zijn we begonnen met ‘Wat de pot schaft’ en wat was het een groot succes! Super dat de oplossing die we gevonden hebben niet alleen in theorie goed klinkt, maar ook in de praktijk goed werkt!

Vorige week dinsdag hebben we dit “nieuwe concept” binnen Puur Deliz via Facebook bekend gemaakt en de positieve reacties en aanmeldingen stroomden binnen. Ben jij nog niet bekent met dit nieuwe concept of wil je de details nog even doorlezen, klik dan hier.

In de maand januari gaan we nog even door met alleen de dinsdag, maar we zitten er al sterk aan te denken om vanaf februari uit te breiden, met de donderdag erbij. Super toch? Dit gaan we ook doen, omdat we wat betreft aanmeldingen voor de dinsdag al bijna vol zitten. Wil jij dus op dinsdag nog gebruik maken van ‘Wat de pot schaft’ meld je dan nog snel aan door een whats app bericht te sturen naar 0642220351 met als tekst ‘Wat de pot schaft’.

Wij vinden het altijd erg handig om feedback te krijgen over onze producten en diensten. Heb jij gisteren een whats app ontvangen en/of besteld met ‘Wat de pot schaft’? Laat dan bijvoorbeeld op Facebook een beoordeling achter en vertel jouw vrienden en familie wat jij van Puur Deliz vind! Je kunt ons natuurlijk ook altijd laten weten welk gerecht jij heel graag bij ‘Wat de pot schaft’ voorbij ziet komen? Of zou je bijvoorbeeld ook graag een salade of dessert erbij willen bestellen? Wij zijn benieuwd!

Groetjes,

Silvia

/0 Reacties/door

Nieuw bij Puur Deliz; Wat de pot schaft!

weekaanbieding puur deliz parmigiana di melanzane

Wat de pot schaft!

Wij krijgen vaak te horen dat jullie het jammer vinden dat er niet op de dag zelf besteld kan worden. Velen denken er ‘s ochtends pas aan wat er die avond gegeten wordt. Dit snappen we heel goed en daarom zijn we aan de slag gegaan om een passende oplossing te vinden!

En die oplossing is er nu!

Vanaf volgende week dinsdag 16 januari starten we met “Wat de pot schaft” en dit gaan we een aantal weken lang, 1x per week testen! Bevalt het jullie goed, dan breiden we het hoogstwaarschijnlijk uit naar 2 of misschien zelfs 3x per week!
Hoe werkt het?
Via een whats app kun je je opgeven voor “Wat de pot schaft”. Je krijgt dan (zolang je wil) iedere dinsdagochtend tussen 07.30 en 08.00 uur een whats app van Puur Deliz met het gerecht voor die avond. Je hebt dan tot 10.00 uur de tijd om te reageren met Ja, ik wil voor …… personen.
Het gerecht kan dan die avond vanaf 16.00 uur opgehaald worden, of vanaf 17.15 uur bezorgd worden.

Heb jij die dag geen interesse dan doe je helemaal niks. Door je in te schrijven voor “Wat de pot schaft” ben je dus niet verplicht om voor die dag ook te bestellen! Afmelden voor de wekelijkse whats app kan natuurlijk ook ten allen tijden.

Geïnteresseerd? Geef je dan snel op door een whats app te sturen naar 0642220351 met de tekst: Wat de pot schaft! Je krijgt ter bevestiging van je aanmelding een berichtje van ons terug! Geef jij je voor maandag 15 januari op dan krijg je van ons 10% korting op je eerste “Wat de pot schaft”-bestelling!

Heb je nog vragen over deze nieuwe dienst dan horen wij dat natuurlijk graag! Mail ons op info@puurdeliz.nl of stuur een bericht naar 0642220351.

Tot snel!!!

/0 Reacties/door

Wie zoet is krijgt……. heerlijke Puur Deliz Sinterklaas-korting

puur deliz nieuws

Wie zoet is krijgt……..   heerlijke Puur Deliz Sinterklaas-korting!

Vandaag is onze Goedheiligman weer in Nederland aangekomen en hiermee begint (voorzover nog niet begonnen) de Sinterklaas-gekte weer. Een traditie waar jong en oud van geniet! Met Sinterklaas luiden we ook een gezellige, feestelijke maar ook dure maand in. Hoe prettig is het dan om heerlijke Sinterklaas-korting te krijgen!

De datum waarop je met je gezin, familie en vrienden Sinterklaas gaat vieren staat natuurlijk allang vast in de agenda. Nu dus nog shoppen voor de cadeautjes, en natuurlijk de pepernoten, chocoladeletters, hapjes en drankjes. Ook hier in Nederland vinden we het tegenwoordig heel gezellig om ook meteen een maaltijd op tafel te zetten. Dus ja, dat wordt dus ook extra boodschappen doen en een tijdje in de keuken staan. Ben jij nu al druk genoeg, maar wil je wel graag een verse maaltijd op tafel zetten, waar ook alle kids sowieso van gaan smullen? Bestel dan voor 1 t/m 5 december met een heerlijke Sinterklaas-korting de Anellini Siciliani of onze Lasagna.

Voor de Anellini Siciliani gebruik je de volgende kortingscodes:

Anellini Siciliani 2 persoonsschaal: sint-anellini2
Anellini Siciliani 4 persoonsschaal: sint-anellini4
Anellini Siciliani 6 persoonsschaal: sint-anellini6

Voor de Lasagna gebruik je kortingscodes:

Lasagna 2 persoonsschaal: sint-lasagna2
Lasagna 4 persoonsschaal: sint-lasagna4

Let op!
Vol = Vol! Als ik voor die dag vol kom te zitten en geen nieuwe bestellingen kan aannemen, wordt die datum op de website geblockt. Je kunt dan niet meer voor die datum bestellen! Wees er dus snel bij. Klik hier om gelijk te bestellen!

Fijne avond!

/0 Reacties/door

Newsflash op zondagavond (29 oktober)

Maandspecial bij Stoet, weekaanbieding en bestellingen via de website! Lees je mee?

Daar zijn we weer met een nieuwe newsflash! Dit keer op zondagavond om dit herfstige Halloween-weekend goed af te sluiten en de nieuwe week goed te beginnen!

De afgelopen 2 weken kon er niet via de website besteld worden omdat we eigenlijk zo vol zaten dat het erg moeilijk was om nieuwe bestellingen aan te nemen! Dit doen we zodat we een hoge kwaliteit kunnen blijven leveren! Wij hopen dan ook echt op jullie begrip hiervoor! Op dit moment is het weer mogelijk op te bestellen via de website, maar de weekenden t/m half december beginnen zich al weer aardig snel te vullen! Wees er dus snel bij! Vooral voor onze Italian high tea, Italian Dinner Experience en catering is het verstandig om op tijd te reserveren!

Zoals jullie op alle socialmedia misschien al wel gelezen hebben, is de Puur Deliz Parmigiana di Melanzane de hele maand oktober de maandspecial geweest bij Stoet! Wil jij onze Parmigiana ook nog bij Stoet gaan eten? Je hebt nog 2 dagen de tijd! Dinsdag 31 oktober zal de laatste dag zijn dat onze Parmigiana bij Stoet verkrijgbaar is!

Parmigiana bij stoet

De nieuwe weekaanbieding staat ook weer voor jullie klaar! Met dit herfstige weer heerlijk genieten van onze Lasagna Verde! Meer info of gelijk bestellen? Klink dan hier!

Ook kun je in de nieuwe herfstspecial van Vettt weer een kortingsbon vinden voor je bestelling bij Puur Deliz! Mis ‘m niet!

Vrijdag 3 november en zaterdag 4 november zijn we gesloten ivm catering en Italian Dinner Experience, maar voor de rest van de week nemen we met plezier jullie bestellingen weer op!

Tot snel!

/0 Reacties/door

Newsflash op maandagochtend…(04 september)

puur deliz weekaanbieding

Goodbye August…….. Hello September

Een nieuwe maand is aangebroken en de eerste maandagochtend van deze nieuwe maand, beginnen we natuurlijk met een nieuwe newsflash.

We beginnen deze week met het nieuws dat de maaltijdenservice, op dinsdag 04 september gesloten is ivm een Italian dinner experience. De abonnementen zullen wel gewoon door gaan. Bestellen via de website is niet mogelijk. Wil je toch graag een Puur Deliz maaltijd, neem dan contact met ons op via info@puurdeliz.nl.

Natuurlijk hebben we ook deze week weer een heerlijke weekaanbieding. We zetten de Gnocchetti Sardi weer een weekje in de spotlight! Deze typische Sardijnse pasta is heerlijk en anders. Een bijzondere tomatensaus met in vernaccia wijn gemarineerd gehakt met venkelzaadjes en knoflook. Is dit al jouw favoriet of wil je graag een keer iets nieuws proeven? Klik hier om de weekaanbieding te bekijken.

puur deliz weekaanbieding

Deze week een korte newsflash, maar er komen binnenkort een paar leuke nieuwtjes, dus houd zeker de website en social media in de gaten!

Fijne week!!!

/0 Reacties/door