Berichten

Change is the law of life, and those who look only to the past or present are certain to miss the future! -JFK-

Ik vond het wel weer tijd voor een Puur Deliz update! Dit keer dan iets minder het zakelijke Puur Deliz, maar meer het persoonlijke! We kregen de laatste tijd namelijk weer vaak de vraag; hoe gaan jullie het nou verder doen? En eind oktober toch weer richting Sardinië?

Ja dat eind oktober richting Sardinië hebben we even moeten uitstellen, helaas. Maar misschien toch ook weer niet, want het was wel even een leermoment! De keuzes die we namelijk het afgelopen jaar gemaakt hebben, hebben als doel een vrijer leven. Maar wat is een vrij leven als je een keuze die je gemaakt hebt of een doel wat je gesteld hebt niet aan kunt passen? Ons doel is om per moment (niet zozeer gekoppeld aan dagen, weken of maanden) te kijken wat goed en fijn voelt voor ons als gezin! Maar we gaan dus compleet voorbij dit punt, als we dus een doel stellen en dit doel niet kunnen bijstellen als dat nodig is.

Op Sardinië wacht een huisje op ons! Een huisje met heel veel emotionele waarde voor mij. Het huis van mijn nonna (oma) wat behoorlijk vervallen is, maar wat wij in ere willen gaan renoveren. Daarvoor willen we nu graag naar Sardinië! Maar dat huisje staat er over 2 maanden nog steeds!

Hier in Nederland, ben ik druk met Puur Deliz (ja nog steeds 😅 haha maar dat is goed!!!), gaat er voor Han op werk gebied heel veel veranderen. Voor deze veranderingen moeten we rustig de tijd nemen. Verder is het geval leerplicht nog niet geregeld, ook weer zo’n dingetje. Maar er is ook ziekte in de nabije familie, waardoor het toch een naar onderbuik gevoel geeft om dan ook nu de koffers weer in te pakken.

Het moment is gewoon niet daar om te vertrekken. En juist weer de beslissing om het vertrek uit te stellen geeft weer meer het gevoel van vrijheid! Ook komen er nu allerlei kansen op ons pad die juist onze keuze ook weer bekrachtigen. We can’t ignore the signs given by the universe 😉

Dus de mogelijkheid kwam op ons pad om dan ook per eind oktober (nu zo ongeveer) te gaan wonen in een chaletje in Haaksbergen. Nu echt meer in de natuur met een prachtige uitkijk! Check Instagram deze dagen, want ik ga jullie een kijkje geven ☺️☺️! Maar goed, de puzzelstukjes passen perfect! Het tiny huisje hier in Ootmarsum was fijn! Heel fijn! Fijn om ‘Dolcissimo’ af te schrijven, fijn om te ontprikkelen, fijn voor nieuwe energieën en inzichten.

Nu door naar een volgende fase, waarin we kunnen voelen en leren wat we wel willen en vooral ook wat we niet willen.

Nu vraag je je misschien af, hoe Raff hierin staat. Nou Raff zijn eerste reactie was; oh dat is helemaal goed, want dan is het makkelijker voor Sinterklaas om ons huis te vinden 😂 en dan kunnen we weer iedereen uitnodigen en kan iedereen komen eten! Je snapt het wel, Raff vindt het allemaal prima!!

Zover dus even in het kort onze plannen! Tot eind december/begin januari zitten we dus sowieso nog in Nederland!

Ik ga aankomende twee weken flink aan de slag met de bestelopties van de magazines en pakketten voor Sinterklaas en Kerst! En het kan zijn dat ik héél voorzichtig ook al weer bezig ben voor het vierde Puur Deliz recepten magazine! Diegene die ‘Dolcissimo’ al in huis hebben, weten het volgende thema al!!

En ik kom heel snel met nieuws over de Food Travels! En de 888 andere ideeën die door mijn hoofd gaan!!

Voor nu nog even de link naar de besteloptie voor ‘Dolcissimo’! Hiermee maak je de allerlekkerste Italiaanse zoete heerlijkheden! Echt een aanvulling op de eerste twee magazines, vind ik zelf dan hè 😉

Tot snel!!

Liefs,
Silvia

Bakers make the world smell better!

Als het goed is ben je heel druk bezig geweest jouw zuurdesem heel veel liefde, warmte, aandacht en zorg te geven, om hem lekker actief te krijgen. Je zou nu ook al wel enige activiteit moeten zien in het potje!

Denk jij nou; waar heeft ze het over? Lees dan eerst; https://puurdeliz.nl/het-puur-deliz-zuurdesem-starter/ en dan zal alles duidelijk worden 😉

Maar goed, je hebt nu (of over een aantal dagen) een actieve zuurdesem starter. Nu wil je natuurlijk een brood kunnen maken.

Wat heb je nodig om een zuurdesem brood te kunnen maken?

Naast de benodigdheden die je al nodig hebt om een zuurdesem starter te kunnen maken heb je ook een aantal andere tools nodig om een daadwerkelijk brood te kunnen maken.

Deze tools zijn:
•  Rijsmandje
•  Gietijzeren pan
•  Deeg mesje

Voor het rijsmandje raad ik aan om met een batard vorm te beginnen. Deze vorm is makkelijker te shapen/vormen dan een rond brood. Deze zijn te bestellen bij Baktotaal.

Nu vraag je je misschien af of je echt een gietijzeren pan nodig hebt. Ik kan dat alleen beantwoorden met ja, tenzij je een stoomoven hebt (die ook warm genoeg is). Een zuurdesem brood heeft echt stoom nodig, om in de oven goed omhoog te komen. Als je geen stoomoven hebt kun je doormiddel van de gietijzeren pan stoom creëren. Let er wel op dat het handvat van de deksel ook in de oven kan.

Okay laten we gewoon beginnen……

Stap 1:
Maak in de ochtend je zuurdesem klaar om in de middag mee te bakken. Hiervoor voed je je zuurdesem met een 1:1:1 verhouding (als we verder gaan met verdiepen gaan we ook met andere verhoudingen voeden). In 3 tot 6 uur zou je zuurdesem minimaal verdubbeld moeten zijn, maar een verdrievoudiging zou nog beter zijn! Het beste is als je je zuurdesem gebruikt vlakvoor dat hij gaat pieken. Is je zuurdesem ingezakt dan ben je te laat.

Stap 2:
We gaan nu het deeg draaien voor de autolyse. Voor een middelgroot brood gebruik ik 400 gram bloem. Ik werk zelf voor een wit brood met een hydratatie van 70% en voor een brood met volkoren of meergranen met 75%. Maar dit gaat niet van de één op de andere dag. Krijg je met deze hydratatie je deeg niet sterk genoeg, werk dan met een hydratatie van 65% en bouw dit dan langzaam op naar 75%. Je kan met patentbloem werken maar ik werk liever met een combinatie van meerdere bloemsoorten om meer smaak en sterkte aan het brood mee te geven.

Voor een wit brood zijn mijn verhoudingen:
250 gram manitoba
75 gram type ’00’ of T65
75 gram Semola (fijn)
280 ml water (dit kan je rustig verlagen naar 260 ml)

20% tot 25% zuurdesem –> 80 tot 100 gram
3% zout –> 12 gram

Kneed eerst de bloem met het water. Voeg hiervoor beetje bij beetje het water toe. Voeg dit nooit in één keer toe, dan raakt namelijk de bloem te verzadigd en krijg je geen goede glutonontwikkeling meer. Is alles goed samengekomen, dek dan af met een doek en laat minimaal een uur rusten. Dit heet ‘autolyse’. Hiermee hoef je het deeg minder te kneden om een goede glutonontwikkeling te krijgen en dit is weer bevordelijk voor de smaak.

Stap 3:
Na de autolyse voeg je jouw zuurdesem toe. Kneed dit goed door en laat nu 30 minuten rusten.

LET OP!!! Gebruik nooit al jouw zuurdesem. Je moet genoeg overhouden om weer te kunnen voeden, zodat jouw zuurdesem cultuur in leven blijft!

Stap 4:
Voeg nu het zout toe en kneed dit ook weer goed door. We gaan nu het deeg iets langer bewerken totdat je op het punt komt dat zich een mooie (bijna) gladde bol deeg gecreëerd heeft.

Stap 5:
Nu is het tijd voor de bulk fermentatie (BT). Ik werk zelf met een rijskastje waar ik de temperatuur instel op 25 graden. Met deze temperatuur duurt mijn bulk fermentatie zo rond de 2,5 tot 3 uur. Als je geen rijskastje hebt, duurt je bulk fermentatie langer. Bij 20 tot 21 graden (tochtvrij op je aanrecht), kun je beginnen met een bulk fermentatie tijd van 5 uur. zet je ‘m dichtbij de verwarming en kom je rond 23 graden dan heb je hoogstwaarschijnlijk 4 uur nodig. maar om dit zeker te weten, moet je gewoon heel vaak een brood maken en echt je deeg leren kennen.

Tijdens deze bulkfermentatie ga je je deeg nog extra kracht geven doormiddel van de Stretch & Fold techniek. Check dit filmpje voor de techniek. Dit doe je twee keer. Eerste keer na 30 minuten en de tweede keer weer na 30 minuten. Na weer 30 minuten doe je nu coil folds. Bekijk dit filmpje om te zien hoe je dit doet.

Laat nu je deeg minimaal 1 uur tot 3 uur rusten.

Stap 6:
Hierna ga je je deeg lamineren en pre-shapen.
Video lamineren
Vanuit het lamineren heb je ook meteen de pre-shape. Zoals er in bovenstaand filmpje geëindigd wordt. Dit is een techniek die ik heel fijn vind, maar er zijn ook andere technieken.

Na je pre-shape laat je het deeg weer rusten. Het liefst 15 tot 30 minuten.

Stap 7:
We gaan nu shapen! Dit is een hele belangrijke stap, want een slecht geshaped deeg, geeft geen goed brood. Je hebt het echt nodig dat het het buitenste laagje deeg een sterk vlies wordt wat het brood in zijn vorm houdt. Dit is een techniek die je gewoon heel vaak moet oefenen. In dit filmpje zie je terug hoe je een batard vormt.

Na het shapen, bedek je je deeg met bloem of rijstebloem en leg je het heel rustig in het rijstandje. Deze bedek je met een licht vochtige theedoek of hydrofiel luier en laat je nu 30 tot 60 minuten rusten (afhankelijk van de temperatuur in huis). Na deze tijd gaat je deeg de koelkast in tot de volgende ochtend. Ik heb mijn koelkast op 4 graden staan en gebruik de bovenste plank. Dit werkt voor mij ideaal voor de retard fermetation (RT).

Side note: Alle tijden die ik hier aangeef zijn een indicatie. Ieder huis is qua temperatuur en luchtvochtigheid anders en per seizoen verschilt het ook weer. Je zult dus echt moeten leren werken met de omstandigheden bij jou thuis. Dit draait om ervaring en je deeg leren kennen. En is dus oefenen, oefenen, oefenen. Neem gerust contact met me op om te sparren en/of zodat ik met je mee kan denken als je vast loopt!

Stap 8:
Verwarm de volgende ochtend de oven op 250 graden met gietijzeren pan erin. Minimaal 45 tot 60 minuten. Het brood gaat direct vanuit de koelkast de oven in. Keer je rijsmandje om op een bakpapiertje en snij je brood in met een deegmesje. Haal de pan uit de oven en leg je brood op het bakpapiertje in de pan. Je kan nu twee ijsblokjes voor extra stoom toevoegen aan de pan. Door de stoom, hard de korst minder snel uit, waardoor je brood langer door kan groeien en je een luchtiger en hoger brood krijgt.

Bak nu je brood 20 minuten met deksel op 250 graden. Haal dan de deksel van de pan en laat nog 10 minuten de oven op 250 graden staan. Verlaag dan de temperatuur naar 220 graden en laat nog 10 minuten doorbakken.

Haal het brood uit de pan en laat afkoelen op een rekje.

De kruim is het lekkerste als het brood wordt aangesneden nadat het brood helemaal is afgekoeld.

Er is echt nog zoveel meer te vertellen, tips & tricks, technieken, verhoudingen enz enz.

In deel 3 ga ik hier meer over vertellen. Maar met bovenstaande hebben jullie voor nu denk ik genoeg om mee aan de slag te gaan.

Laat je niet ontmoedigen als het niet meteen lukt! Werken met zuurdesem is echt een proces. Hiervoor moet je echt oefenen, oefenen, oefenen.

Ik vind het een prachtig proces en hoop dat het jou net zo zal meeslepen als dat het bij mij gedaan heeft!

Voor al jouw vragen mogen jullie me altijd een berichtje sturen!!

Ik wens jullie heel veel zuurdesem bakplezier!!

Liefs,
Silvia

How lucky am I, to have something that makes saying goodbye so hard -Winnie the Pooh-

Even knipperen en die zes weken zijn al weer voorbij! Terug op Nederlandse bodem! Nu kan ik heel cheasy ieder cliche uit de kast halen, maar een cliche is niet voor niets een cliche. Time really flies when having fun! En zo dus ook onze zes weken.

De eerste twee weken voelden we niet veel haast, want ja; we hebben zes weken. Na vijf weken dachten we; huh nu al?? Nu is het niet zo dat we niks gedaan hebben. We hebben juist echt heel veel gedaan! Maar ik had nog zo graag veel meer willen doen.

Nu hebben jullie via Instagram kunnen volgen wat we zo’n beetje allemaal gedaan hebben. Maar de brandende vraag die ik nu de laatste week heel veel in mijn inbox heb zien verschijnen is; en nu dan? Wat gaan jullie nu doen en wanneer vertrekken jullie weer?

Vertrekken? Het liefst zo snel mogelijk! Ik maak geen grapje! En dat is niet omdat ik het hier zo slecht of vervelend vind! Nee hoor! Maar het is dat het daar gewoon zo goed voelt! Het weggaan vorige week was dan ook best een beetje pijnlijk!

Maar hoe en wat gaan we nu doen dan?

Han gaat natuurlijk gewoon verder met zijn werk als consultant. Ik ben hier al weer druk bezig met het derde recepten magazine, die ik hopelijk eind september kan uitbrengen. Verder ga ik nu de Food Travels verder vorm geven en hier steeds meer info over naar buiten brengen, zodat jullie straks ook gewoon kunnen reserveren!! Jeuj!!

Verder zijn we nu dus aan het uitzoeken hoe we vrijstelling kunnen krijgen van de schoolplicht. Het idee is om echt te gaan voor een combi van worldschooling/unschooling/homeschooling. We zijn ons hierin echt aan het verdiepen, veel info opzoeken, veel lezen en veel voelen. We gaan het dan ook gewoon echt op onze manier en op onze voorwaarden doen. Zodra we die vrijstelling hebben of een andere oplossing hebben doorgevoerd (want ook die kans is aanwezig), zijn we locatie onafhankelijk!

Hoe en wat we precies gaan doen als we locatie onafhankelijk zijn, zijn we nu aan het vormgeven. We spelen met het idee om eind oktober weer op pad te gaan, maar gezien dit afhankelijk is van heel veel factoren waar we niet altijd grip op hebben, kunnen we dit nog niet met zekerheid zeggen. We hebben al wel meerdere eerste stapjes gezet, waar ik jullie heel graag meer over wil vertellen, maar ik wil het ook niet ‘jinxen’ haha, dus voor nu laat ik hier nog even bij!

Nu zijn we wel opzoek naar een klein huisje buiten de stad (in Nederland) om te kunnen verblijven, omdat we deze week wel meteen aangevoeld hebben dat we heel erg graag de stad uit willen. Mocht je dus iets weten…….. alle tips zijn meer dan welkom!! (Update; ondertussen hebben we een heel fijn plekje gevonden waar we een aantal weken kunnen blijven! Dank jullie wel voor het meedenken!!)

Een andere vraag die vaak gesteld is de afgelopen weken is hoe het zit met de Puur Deliz maaltijden, catering en hapjes.

Hier ben ik helaas wel echt definitief mee gestopt! De deur staat nog wel op een heel klein kiertje hoor. Mocht er echt een hele leuke opdracht op mijn pad komen, dan ga ik wel kijken hoe dit vorm te geven. De focus ligt nu verder echt op de organisatie van de Food Travels en op het uitbrengen van het derde Puur Deliz recepten magazine ; ‘Dolcissimo’!

Voor heerlijke Puur Deliz gerechten kunnen jullie het eerste en tweede recepten magazine nog steeds bestellen. Klik hier om meteen naar de bestelpagina te gaan!

Wil je verder geen blogjes en nieuwtjes missen over het nieuwe recepten magazine en de Food Travels schrijf je dan in voor de nieuwsbrief!

Wens jullie nog een hele fijne zondagavond en tot snel!

Liefs,

Silvia

 

Puur deliz avontuur

Houd nooit op met dromen, zelfs als niemand ze gelooft, want de mooiste avonturen beginnen in je hoofd!

Het Puur Deliz avontuur gaat bijna beginnen! Ongelofelijk! De tijd is zo ontzettend hard gegaan! Hoe cliche, maar lijkt echt als de dag van gister dat we het huis te koop hebben gezet en onze dromen, ideeën en wensen zijn gaan uitwerken.

Ik krijg nu regelmatig de vraag, hoe het ervoor staat. Dus dacht, ik schrijf er even een blogje over! De afgelopen maanden zijn we druk geweest om onze ideeën en plannen echt vorm te gaan geven. Maar ja, het ‘normale’ leven gaat ook gewoon door. Daar waren dus de laatste Puur Deliz bestelopties, die naast leuk ook confronterend en best een beetje verdrietig waren. Hele fijne momenten met het maken van de Puur Deliz recepten magazines! Zo tof!

Ook was daar de tijd van het opruimen, weggooien en verkopen van al onze spullen.

Dat zijn we nu aan het afronden. Al onze bezittingen gaan naar de opslag en passen in een hokje van 3 bij 3 meter. Per 1 juli zijn we dan officieel huis-loos. Zo bizar die gedachte! Nu komen soms ook even de momenten voorbij dat ik denk; jeetje wat gaan we doen? Zijn we gek geworden? Of pffff ik ga ons heerlijke sfeervolle huis aan de singel missen…… waarom verkopen we dit? We wonen hier nu bijna 10 jaar en wat een herinneringen kleven aan dit huis! Van samen een huis kopen naar ‘Party-Central’ naar de geboorte van Raff en de laatste jaren: Puur Deliz head quarters. Maar al deze herinneringen dragen we natuurlijk bij ons, daarvoor is het niet nodig dat we dit huis ‘bezitten’.

Ik ervaar dan ook weer de rust in de keuzes die we gemaakt hebben. Juist het afwijken van de standaard en van wat er van je verwacht wordt. Ruimte in onze hoofden om onze ideeën en dromen te laten ontwikkelen. Ook willen we Raff meegeven dat hij alles kan gaan doen en alles kan worden wat hij maar wil. Als de wil en de daadkracht er maar is. Wij moeten daarin dan wel het voortouw nemen en het hem laten zien. Is het altijd makkelijk? Nee! Zal je regelmatig weerstand voelen? Absoluut! Maar het maakt ons weerbaar en laat ons het leven voelen!

Maar wat gaat er nu allemaal gebeuren dan?

Per 1 juli zijn we dus huis-loos! We gaan dan een weekje bij mijn ouders ‘logeren’ totdat we op 9 juli vertrekken richting Sardinië. De reis maken we dit jaar met een tussenstop in Zuid-Duitsland. We gaan daar overnachten in het hotel van een oude klasgenoot van Han; Hotel Grossbach.  Het is vanaf hier ongeveer 6,5 uur rijden. Daar blijven we dan een nachtje en rijden vroeg in de ochtend door naar Livorno voor de ferryovertocht naar Sardinië (+/- 7 uur rijden). Perfecte tussenstop dus! Zaterdagavond de overtocht dus en dan komen we zondagochtend 11 juli aan op Sardinië. Naast dat we hier vakantie gaan vieren, gaat Han ook gewoon deels werken en ga ik de food travel naar Sardinië (start voorjaar 2022) vorm geven. Houd dus zeker Instagram in de gaten. Ik ga jullie meenemen in dit hele proces en jullie alvast het één en ander laten zien van wat we tijdens de food travels gaan doen.

Wat ik op Sardinië ook ga doen, is werken aan het derde recepten magazine. De release hiervoor staat nu in de planning voor september! Maar tot die tijd kunnen jullie natuurlijk het eerste magazine ‘Het Puur Deliz Ragù Handboek’ en het tweede magazine ‘Italiaans Deeg’ gewoon nog bestellen! Meer info hierover vind je hier: https://puurdeliz.nl/magazine-2/ 

En na die 6 weken op Sardinië?

Hoe het vanaf eind augustus er precies uit gaat zien is nog onduidelijk. Dit gaan we op Sardinië verder bekijken en vorm geven. Natuurlijk blijf ik jullie hierover informeren!

Wil je niks missen? Schrijf je dan in voor de Puur Deliz nieuwsbrief en blijf op de hoogte van alle veranderingen, de Puur Deliz recepten magazines en de Puur Deliz food travels!

Tot snel!

Liefs,
Silvia

Puur Deliz Conchiglioni al Ragu

Zou dit dan misschien wel de laatste keer worden dat jullie de Conchiglioni al Ragù kunnen bestellen?

Uitverkocht!!

Wat hebben we veel reacties gekregen op ons ‘nieuws’ van vorige week! Zoveel leuke, lieve en enthousiaste reacties. Maar ook geschrokken reacties met; maar dan kunnen we niet meer bestellen??? Is dit nieuwsbericht aan je voorbij gegaan en denk je nu; huh hmm he wat heb ik gemist? Het bericht is hier terug te lezen.

Nu dan wel nog even genieten van de laatste bestel opties. Via de Instagram Stories had je het misschien al wel gezien, maar voor volgende week staat jullie absolute favoriete gerecht op het menu. De Conchiglioni al Ragù (van stoofvlees)! Dit keer te bestellen voor donderdag 15-04 of vrijdag 16-04. Twee dagen weer dit keer zodat ik niet al te veel mensen moet teleurstellen, als we weer zo razend snel uitverkocht zijn. Gezien dit hoogstwaarschijnlijk de aller laatste keer is dat je deze heerlijke pasta kunt bestellen, verwacht ik dat het weer snel gaat met de bestellingen. Wacht dus niet te lang met bestellen 😉

Maar niet getreurd, het recept voor deze heerlijke saus komt in het eerste mini recepten e-book te staan, waar we al heel druk mee zijn. Maryke van MetMaryke gaat aan de slag met de vormgeving en Stefanie Spoelder komt volgende week foto’s maken. En dan heb ik alvast een scoop voor jullie ☺️ naast het mini e-book gaan we waarschijnlijk elke editie als magazine uitbrengen 🥳 maar hierover heel snel meer info, met binnenkort al een pre-order optie.

En dan nu snel verder met die bestel opties dus 😄

De Conchiglioni al Ragù bestel je voor donderdag 15-04 of vrijdag 16-04 voor €10,50 per persoon. (Uitverkocht)

Ook voor deze dagen ga ik aan de slag met de Zuurdesem Focaccia die je besteld voor €2,50 per stuk en een kleine salade voor €3,75 per persoon.

Als toetje maak ik de Tiramisu truffels weer voor jullie. Deze gaan per 6 in een doosje voor €7,50.

Bestellen kan telefonisch of via whats app op 0642220351 of via email naar info@puurdeliz.nl

Bestellingen kunnen opgehaald worden of bezorgen we gratis (vanaf €15,-) tussen 15.00 en 17.00 uur. Liever later? Geen probleem, geef dit dan even aan bij je bestelling.

Morgen ben ik er weer met een nieuwe bestel optie 😬

Tot dan!

Groetjes,

Silvia

Puur Deliz weekmenu tartufi al Tiramisu

Zucchine Tonnate Puur Deliz

Gun jezelf rust, uit rust komt kracht!

Vanochtend kreeg ik bovenstaande quote bij mijn meditatie en dacht jaaaaa! En besloot toen ook meteen deze Puur Deliz update te schrijven!

Na mijn bericht van vorige week, heb ik ontzettend veel lieve berichtjes van jullie ontvangen! Super dankbaar daarvoor 🙏🙏! Ook kreeg ik nog best veel berichtjes van ongeruste ouders, die zich ook veel zorgen maken! Ik hoop dat we met elkaar de kracht vinden om door deze hele lastige periode te komen!

Ik heb ook een aantal berichtjes gehad, met de vraag of ik wel wist dat ik zelf niet in quarantaine moet op het moment dat er iemand bij Raff uit de klas positief test. Alleen Raff moet in quarantaine. Dit weet ik wel……. maar het voelt voor mij niet prettig! Niet prettig voor de mensen die zich echt zorgen maken om ziek te worden, maar ook niet prettig voor Raff. Hij moet tenslotte wel 10 dagen echt thuis blijven zitten! Mag niet naar buiten, niet met vriendjes spelen enz enz en er kan ook geen oppas komen. Ik vind het niet fair naar hem toe als ik dan zeg, sorry Raff maar mama moet wel de hele dag werken. Jij vermaakt je wel hè?! Nee dit voelt niet goed en dat ga ik dan ook niet doen! Met alleen de abonnementen is het te overzien en kan ik de eventuele annuleringen ook overzien!

De volgende vraag was kan ik dan een abonnement nemen??? Voor nu neem ik geen nieuwe abonnementen aan! Na de krokusvakantie heb ik eventueel weer een paar plekjes! Wil jij dan graag met een abonnement starten, stuur mij dan even een berichtje voor meer info!

Maar nu dan? Nog steeds geen maaltijden?

Voor de aankomende twee weken gaan we sowieso niet weer starten met de maaltijden. Voor na de krokusvakantie misschien, maar dit is nog geen zekerheid!

Wel zit ik er aan te denken om zaterdag 27 februari een bestel optie te doen, gezien Raff dan de hele week vakantie heeft gehad! Ik twijfel nog over een dinner menu of weer Antipasto/borrelplanken zoals afgelopen zaterdag! Wat overigens weer een groot succes was! Geweldig!!

Hierover volgende week vrijdag meer info!! 😃😃

Dank jullie wel voor jullie steun en begrip!!

Fijn weekend en tot snel!!!

 

weekaanbieding conchiglioni puur deliz

Count the memories not the calories 🤣🤣🤣

Update: Op dinsdag zijn we uitverkocht! Er kunnen voor deze dag geen bestellingen meer geplaatst worden!

We gaan alweer de laatste week van januari in! Hebben jullie een balans maand gehad? Heb veel voorbij zien komen als in geen alcohol, geen vlees, zelfs helemaal geen dierlijke producten! Ik heb er zelf voor gekozen geen suiker meer te gebruiken in mijn cappuccino. Hier zou ik heel snel aan wennen…… helaas valt dat wel tegen 🙈😂 maar we gaan door!

Jullie hebben vast allemaal op het nieuws gezien dat de basisscholen toch langer dichtblijven. Zolang dit het geval is, draaien we op de maandag alleen de abonnementen en niet de maaltijdservice. Ik vind dit heel vervelend, maar ik kan dit helaas niet anders regelen.

Om dit een beetje op te vangen, heb ik een aantal bestel opties voor in de weekenden. Diegene die ons op Instagram volgen, hebben het al voorbij zien komen. De eerste extra besteloptie is op zaterdag 6 februari. Op deze dag hebben we onze heerlijke Puur Deliz Antipasto/borrelplanken voor jullie. Klik hier voor je alle info.

En nu verder met het weekmenu:

Op maandag 25-01: Voor deze dag is het niet mogelijk te bestellen. Alleen de abonnementen gaan door!

Op dinsdag 26-01: Op deze dag kies je voor de Conchiglioni (ipv Lumaconi) Tonno e Mozzarella voor €10,00 per persoon. (Reuze pastaschelpen gevuld met licht spicy in vernaccia wijn gemarineerde tonijn.) (uitverkocht)

Op donderdag 28-01: De Conchiglioni funghi e Gorgonzola (reuze pasta schelpen gevuld met kastanje champignons en Gorgonzola –> waarschuwing: alleen voor de echt gorgonzola liefhebber :-P) voor € 9,50 per persoon.

Bovenstaande maaltijden zijn uit te breiden met Focaccia en een kleine salade voor €4,75 per persoon. Alleen focaccia is ook mogelijk voor €2,25 of alleen een kleine salade voor €3,50 per persoon.

Als dessert deze week, omdat er weer heel nadrukkelijk om gevraagd is 😉 heerlijke Bigné con crema pasticcera (Huisgemaakte Italiaanse soesjes met patisserie creme). 10 stuks per portie voor €9,50.

Vol=Vol, wacht dus niet te lang met bestellen!

Bestellen kan per email naar info@puurdeliz.nl of telefonisch/whats app op 0642220351.

Bezorging is vanaf €15,00 gratis, afhalen is ook mogelijk op tijdsafspraak. Betaling per betaalverzoek (tikkie) of contant.

Mocht je nog vragen hebben, dan kun je uiteraard contact met ons opnemen.

Fijn weekend en tot snel!

Groetjes,

Silvia

 

 

Puur deliz hapjes

Met wie ga jij het plankje delen???

UPDATE: De antipasto/borrelplank is niet meer te bestellen! We zitten helemaal vol!!

Diegene die ons op Instagram volgen hebben de poll en uitslag wel voorbij zien komen. Het werd namelijk echt even tijd voor extra bestelopties. Op mijn vraag welke extra bestelopties jullie zouden willen; dinner menu in het weekend, All Italian Sweetbox of de Puur Deliz antipasto/borrelplanken, kwam niet echt een eenduidig antwoord. We gaan ze dus gewoon alle drie doen. 🙂

Jullie krijgen voor de All Italian Sweetbox later nog een datum, maar voor het Dinner menu heb ik alvast een datum vast gezet en dat is zaterdag 13 februari. Dit gaat een volledig Sardijns menu worden, waarbij ik nu nog volop aan het testen ben, om echt iets bijzonders bij jullie op tafel te krijgen!! Ik neem je met dit menu even mee naar Sardinië! Save the date dus 🙂 meer info, prijzen en bestelopties volgen later!

De Puur Deliz Antipasto/Borrelplank is te bestellen voor zaterdag 6 februari. Dit is weer een rijkelijk gevulde (houten) plank met onze Puur Deliz hapjes, huisgemaakte focaccia en tapenade, Italiaanse kazen en charcuterie.

Wij bezorgen de planken op zaterdag 6 februari tussen 15.00 en 17.00 uur in Enschede. Wij rekenen voor de bezorging geen extra kosten! Ophalen kan ook tussen 15.00 en 17.00 uur.

De Puur Deliz antipasto/borrelplanken bestel je voor

2 personen voor €30,00 per plank.
3 personen voor €44,50 per plank.
4 personen voor €57,50 per plank.

Voor diegene die nog een heerlijk Italiaans dessert erbij willen, kun je kiezen voor de Puur Deliz Zuppa Inglese opgemaakt in de 1 persoons glazen voor €6,00 per persoon.

Bestellen kan tot en met vrijdag 29 januari maar vol = vol! Wees er dus snel bij!!

Bestellen kan door te bellen, of een whats app te sturen naar 0642220351 of een mailtje te sturen naar info@puurdeliz.nl.

Meer info over het dinner menu van 13 februari volgt snel!

Via deze link ga je weer terug naar het weekmenu!

Fijn weekend!

Groetjes,

Silvia

Puur deliz Zuppa Inglese

Puur Deliz amaretti sardi

The secret ingredient is always LOVE!

Update: De dinsdag zit vol! De Parmigiana kan niet meer besteld worden ☺️☺️

Het is vrijdag, dus een nieuw Puur Deliz weekmenu staat voor jullie klaar!

In verband met het verlengen van de lockdown voor de scholen, neem ik helaas voor de maandag nog steeds geen bestellingen aan. Aankomende maandag draai ik dus alleen weer de abonnementen. We wachten even af wat er gezegd gaat worden voor de week erop.

Wel ben ik bezig geweest met een mooi menu voor op een vrijdag en/of zaterdag en nog andere ‘nieuwtjes’ alleen ja, ik twijfel dan nog te erg, en ik heb dan net niet genoeg tijd gehad om alles goed uit te werken……… want ja, het is best druk nu, met ook de homescholing erbij. De wekker gaat tegenwoordig wel heel vaak om 05.30 uur 🙈 Mag ik ook eerlijk zeggen, dat ik het ook wel weer heel gezellig vind om Raff zoveel thuis te hebben? Ja het is druk, maar het heeft ook wel weer iets heel moois om zo betrokken te zijn bij dat stukje ontwikkeling van je kind, waar je normaal veel minder van ziet.

Maar ik heb er wel zin in om toch weer een mooi menu te draaien, of weer een keer mooie borrelplankjes! Snel meer nieuws hierover 🙂

En nu gewoon snel verder met het Puur Deliz Weekmenu:

Op maandag 18-01: Alleen de abonnementen.

Op dinsdag 19-01: Voor de echte liefhebbers, maar wees er snel bij, want ondertussen gaat het bij dit gerecht ook hard; De Parmigiana di Melanzane (incl homemade focaccia en een salade) voor €10,50 per persoon.

Op donderdag 21-01: Op deze dag jullie all time favourite, de Puur Deliz Lasagna voor €8,00 per persoon.

Als dessert of gewoon lekker bij de koffie, heb ik aankomende week voor jullie de Amaretti Sardi voor €5,- per zakje.

Bovenstaande maaltijden zijn nog wel uit te breiden met Focaccia en een kleine salade voor €4,75 per persoon. Alleen focaccia is ook mogelijk voor €2,25 of alleen een kleine salade voor €3,50 per persoon.

Vol=Vol, wacht dus niet te lang met bestellen!

Bestellen kan per email naar info@puurdeliz.nl of telefonisch/whats app op 0642220351.

Bezorging is vanaf €15,00 gratis, afhalen is ook mogelijk op tijdsafspraak. Betaling per betaalverzoek (tikkie) of contant.

Mocht je nog vragen hebben, dan kun je uiteraard contact met ons opnemen.

Fijn weekend en tot snel!

Groetjes,

Silvia

 

Puur deliz amaretti sardi

Puur Deliz Conchiglioni al ragu

Wie jarig is trakteert 🥳🎂

Update: We zijn uitverkocht! Er kan niet meer besteld worden! Dank jullie wel!!

Soms nog steeds een beetje onwerkelijk…… Dat Puur Deliz zo’n groot succes is gebleken en we al bijna 4 jaar wekelijks bij heel veel van jullie de lekkerste maaltijden mogen bezorgen en dat we ook vaak voor feestje gevraagd worden, om de hapjes of een buffet te verzorgen.

5 december is dus de verjaardag van Puur Deliz en dit jaar wil ik het niet zomaar aan ons voorbij laten gaan. Vooral niet na dit bizarre en bijna onwerkelijke jaar! Een winactie is door mijn hoofd gegaan, maar hiermee kan ik jullie niet allemaal echt bedanken. Dus heb ik de geweldige Seliha van ‘De Zoetehemel’ gevraagd een heerlijke traktatie te maken voor bij de bestellingen. Wat dit is blijft nog even een verassing!!

Aankomende week draai ik de maaltijdenservice alleen op maandag en dinsdag. Dit omdat we zaterdag 5 december ook draaien met de Sinterklaas bestel opties (waar we al voor uitverkocht zijn). De abonnementen zullen op donderdag wel gewoon doorgaan. Maar om het een beetje goed te maken dat we maar twee dagen draaien en om het extra feestelijk te maken in de verjaardagsweek, gaan we wel voor het meest bestelde gerecht van 2020 (is een schatting, denk dat het gelijk opgaat met de lasagna).

De bestel opties voor de kerstdagen komen op zondag 6 december online!

Aankomende week bij Puur Deliz:

Op maandag 30-11 bestel je: De Conchiglioni al Ragù (van stoofvlees) voor €9,50 per persoon.

Op dinsdag 01-12 bestel je: De Conchiglioni al Ragù (van stoofvlees) voor €9,50 per persoon.

Bovenstaande maaltijden zijn uit te breiden met Focaccia en een kleine salade voor €4,50 per persoon. Alleen focaccia is ook mogelijk voor €2,25 of alleen een kleine salade voor €3,50 per persoon.

Het dessert van aankomende week is ook echt al een favoriet! De Koffie Panna Cotta met Gianduia en hazelnoot voor €4,50 per persoon (liever zonder Guanduia en/of hazelnoot? Geen probleem! Laat me dit dan even weten!)

Vol=Vol, wacht dus niet te lang met bestellen!

Bestellen kan per email naar info@puurdeliz.nl, via Instagram of Facebook messenger of telefonisch/whats app op 0642220351.

Bezorging is gratis, maar afhalen is mogelijk, alleen wel op tijdsafspraak. Betaling per betaalverzoek (tikkie) zoals jullie van ons gewend zijn.

Mocht je nog vragen hebben, dan kun je uiteraard contact met ons opnemen.

Alvast een heel fijn weekend en tot snel!!

Groetjes,

Silvia

Puur deliz panna cotta